Volgens de nieuwste TikTok-trend doe je er verstandig aan geraspte kaas te wassen voor je deze gebruikt. Met wassen zou je schadelijke toevoegingen kunnen verwijderen en de kaas beter laten smelten.
In de kaas zitten ‘houtsnippers’, beweren de TikTokkers. Technisch gezien hebben ze daar geen ongelijk in. Aan de kaas wordt cellulose toegevoegd als anti-klontermiddel. Cellulose zit in de celwand van planten en wordt meestal gewonnen uit houtpulp. Maar dat wil niet zeggen dat die cellulose slecht is voor ons lichaam.
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft cellulose beoordeeld als veilig (generally recognized as safe). Dat betekent dat er geen bewijs is dat het schadelijk is. Bovendien helpt cellulose de spijsvertering juist, zeggen tegenstanders van het kaaswassen.
Mensen kunnen cellulose niet verteren, omdat we de enzymen missen die nodig zijn om de vezels te breken. In de dikke darm trekt cellulose water aan, waardoor de ontlasting zachter wordt. Dat is belangrijk voor een vlotte en regelmatige stoelgang.
Je kan dus met een gerust hart ongewassen geraspte kaas eten. Of natuurlijk je kaas zelf raspen.
@amayastowers ♬ som original - ????ྀི
Cellulose? Wordt gewoon zetmeel aan toegevoegd om het klonteren te voorkomen. Maïs of aardappelzetmeel.
Gewoon etiket lezen als je iets koopt.
Prijzen vergelijken helpt trouwens ook:
Een stuk Gouds Belegen 48+ kost bij de AH ruim €15 per kilo en dezelfde kaas geraspt in een zakje kost ruim €21 per kilogram. Scheelt nogal wat, maar dan moet je wel zelf raspen. Maar dan krijg je ook geen overpriced zetmeel op je pizza.
Thuis werd vroeger vooral de korst geraspt als er niet veel kaas meer met de schaaf af te halen was.
Wassen doe je jezelf, een ander of je auto. Geraspte kaas koop je als je makkelijk of lui bent.
Tip: haal altijd de kaasschaaf over beide zijden van het stuk kaas zodra deze uit het plastic is bevrijd. Gooi deze plakken meteen weg want daarin bevinden zich de meeste gemigreerde plastic deeltjes. Dan pas de rasp erover.
Optimisten die denken dat de houtschilfers wél en de kaassnippers níet door de zeef gaan!
Overigens zijn houtsnippers heel wat anders dan cellulose. Dat tiktokkers dit soort idiote simplificaties maken is logisch, dat Foodlog dit ook doet, is niet te vergeven.
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
