Binnen een paar jaar, voorspelt de ABN AMRO, bestellen de eerste consumenten een 'spannend, maar prijzig stukje kweekvlees in trendy restaurants'. En over 10 jaar is kweekvlees gewoon. Tenminste, als het smaakvol is, met een goede textuur en bite. Anders lust de consument het echt niet. Als kweekvlees dan ook nog betaalbaar is, wil 41% van de consumenten waarschijnlijk of zeker wel kweekvlees eten. Omdat het beter is voor het milieu, en diervriendelijker. De 23% twijfelaars aarzelt bij de gezondheid en veiligheid van het industrieel gekweekt 'echt' vlees uit een bio-reactor. En voor de 35% van de consumenten die zich waarschijnlijk of zeker niet aan kweekvlees zullen wagen, zijn 'namaak' en hun voorkeur voor 'gewoon vlees' de belangrijkste overwegingen.
Marc van der Donk #4 ''Theo, het oude normaal is dat niet onze efficiënte bio-industrie en kwam daar nog wel ons ''natuurlijke'' voedsel vandaan?'' Wat jij onder bio-industrie verstaat is geen bio-industrie, maar intensieve veehouderij. Het woord bio-industrie past meer bij de bioreactoren die kweekvlees produceren.
#3 Theo, het oude normaal is dat niet onze efficiënte bio-industrie en kwam daar nog wel ons ''natuurlijke'' voedsel vandaan?
Waaruit bestaat het vet van het kweekvlees? Zitten er ook de aan vet verbonden vitamines in?
Nog steeds zijn we bezig met de vraag hoe gezond/ongezond mager/vet vlees van rund/schaap/varken/kip/ bij verschillende bereidingen en hoeveelheden is. En dan komt er al weer iets nieuws bij om de komende decennia te onderzoeken.
Vooral voer voor wetenschappers!
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
