Duurzame cacaoteelt is één ding, maar kweekchocola mag wel the next thing heten. De Amerikaanse startup California Cultured gaat met de nodige miljoenen groeigeld van Blue Horizon cellen van een cacaoplant kweken in een bioreactor. De cellen worden gevoed met planthormonen uit bijvoorbeeld tomaten, aardappel en kokosnoot en de resulterende massa wordt gefermenteerd en geroosterd alsof het echte cacaobonenpulp is. De smaak laat nog wat te wensen over, maar met een jaar of vier denkt California Cultured een echte goede chocoladereep in het lab te kunnen maken. Waarom al die moeite? Om problemen als onderbetaling, kinderarbeid, ontbossing voor nieuwe cacaoplantages en klimaatverandering te vermijden, zegt de uitvinder. En om "gewassen los te kunnen koppelen van ontbossing, water en landgebruik, bodemdegradatie en volatiliteit van de toeleveringsketen," zegt de investeerder.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.