Kimchi en ander gefermenteerd voedsel is in de mode. Het is hip Koreaans doen. Studenten leren erover op de universiteit, doe-het-zelvers tijdens workshops. Er zijn zelfs fermentatie-festivals. Maar onze aloude zuurkool is er niet meteen extra gewild door geworden. Hipsters willen het interessanter. Zuurkoolfabrikant Kramer helpt ze uit de brand. Witte kool gefermenteerd op Koreaanse wijze. Een nieuwe naam doet wonderen.
Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!
Lees alles over reageren in de gespreksregels.