Flash^Geprinte biefstuk taai

#5 Inderdaad, Loetje beweert zelf dat ze Blue Band margarine gebruiken en die is weer 100% plantaardig, beweert Blue Band.

#4 Beetje gek. Naar ik hoorde wordt bij Loetje met Blue Band gewerkt en die is naar ik weet helemaal plantaardig en dus vegan.

#3 Er staat ook op dezelfde pagina


Is het volledige gerecht plantaardig?

Nee. We hebben nog geen alternatief gevonden voor de margarine die wij gebruiken voor onze jus, die hetzelfde ‘schuimende’ effect heeft. Er is nog te veel impact op de smaak waardoor de beleving niet juist is. Ook hier zijn wij hard naar op zoek.

#1 Ik vind het vooral jammer dat een medium als Culy niet weet dat Loetje de biefstukken in margarine bakt. Die boter verzint Culy er zelf bij, want Loetje heeft het duidelijk over margarine.

#2 Een koe heeft geen ossenhaas, een os wel, maar die zijn er bijna niet. Biefstuk kan feitelijk ieder stuk rundvlees zijn, want dat betekent "biefstuk" namelijk. Runderhaas vind ik weinig aan, er zijn veel interessantere stukken rundvlees.

Afgelopen vrijdag ben ik 'm ook gaan proeven en 'taai' vond ik 'm echt niet. Wel lijkt het op kouwvlees, een beetje zoals bavette. Ik geef deze nepsteak rapportcijfer 8 en schaar mij daarmee aan de zijde van Marco Pierre White en Ron Blaauw. Vind 'm zelfs inwisselbaar voor het echte werk omdat ik – met velen – vind dat we minder vlees moeten eten. Hij was (ondanks de obscene hoeveelheid foute jus) goed op smaak. Mijn kritische vriendin vond 'm ook goed. Het heeft de echte vleesstructuur en ik vond het lekker om te eten. Maar ik ga het printwerk nog een keer testen om er zeker van te zijn. We eten met z'n allen belachelijke hoeveelheden van dat kleine deel van de koe, de ossenhaas. Goed dat dit ernaast is gekomen en ik weet zeker dat men blijft sleutelen aan de structuur. Het wordt alleen maar beter ...