Het is een schok voor de Britten. Vanouds zetten ze hun thee flink sterk en doen er dan een scheutje melk bij. Fout! Om de meeste smaak uit je thee te halen, moet je eerst de melk in je mok doen. Pas daarna voeg je kokende water toe en hang je theezakje erin. De smaak van thee wordt grotendeels bepaald door tannines, maar in combinatie met de mineralen in (hard) water, slaan de tannines neer voordat ze hun geurmoleculen kunnen vormen. De eiwitten in melk binden de tannines in de thee en de mineralen in het water. Dat levert een superieure cuppa op, zegt hoogleraar colloïdchemie Alan Mackie.
Dit is typisch iets waar de Britten lang over kunnen debatteren, zal vermoedelijk de bron vormen van een binnenlandse oorlog mocht die er ooit komen.
So, what’s the scientifically “correct” way to make tea? Well, if by correct you mean “method that makes it taste best”, then that’s actually something that incorporates a fantastic number of variables in order to produce a highly subjective result. So, scientifically speaking, the correct way to make tea is “however you like it best”.
Een ding staat vast: als de vraag luidt ‘blieft ge een wolkje melk in de thee?’ wordt eerst de thee ingeschonken.
In het kader van de overbodige maar leuke weetjes. Of je eerst melk of eerst thee in de je kopje doet, hing af van de maatschappelijke klasse waartoe je behoorde. Eerst melk betekende lower class, eerst heet water upper class. Reden, de laatste groep had betere theekopjes, die goed tegen heet water konden. Of het waar is? Geen idee, maar ik heb het altijd een mooi verhaal gevonden
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
