Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog
8
Fotocredits: 'Frituurolie', pxhere.com

FlashCirculair en circulair als hip idee

Emmens is boer. Die fop je niet.

Turning fries into miles_NL, 28 jun 2020
  • Waardeer dit artikel door het te delen:
Laden...
Floor Uitterhoeve - McDonald's
Floor Uitterhoeve - McDonald's Levensmiddelenhandel
  • #8
  • 1 jul '20
  • 11:26

Ha Roland, de exacte conversiefactor moet ik nazoeken. Kom ik graag even op terug!

Roland Nijs
Roland Nijs Drogredeneringen Opruimingsdienst (DOD)
  • #7
  • 30 jun '20
  • 21:42

Floor # 6 goed werk. Milieu en kosteneffectiviteit kunnen prima hand in hand gaan. De ruim 1 miljoen liter HVO is goed voor 3 miljoen vrachtwagenkilometers. Mij rest nu nog één vraag: hoeveel liter afgewerkt frituurvet verlaat McDonald's voor de ruim 1 miljoen liter olie die jullie terug afnemen in de vorm van HVO? En waar bestaat het verschil uit? Ben heel benieuwd naar je analyse van de conversiefactor frituurvet/HVO, de uitval, afval en het logistieke verbruik! Het hoeft echt niet op decimalen nauwkeurig achter de komma. Het volstaat voor de oordeelsvorming om de verhoudingscijfers bij benadering te kennen.

Floor Uitterhoeve - McDonald's
Floor Uitterhoeve - McDonald's Levensmiddelenhandel
  • #6
  • 30 jun '20
  • 19:17

#5 Yes, warmteterugwinning is een standaard maatregel in onze (ver)bouw. Hiermee leiden we restwarmte uit de keuken naar het restaurantgedeelte waar gasten zitten, opdat we dat niet/minder hoeven te verwarmen.
Mbt de frituurolie: het gaat per jaar om ruim 1 miljoen liter olie die we terug afnemen in de vorm van HVO.

Roland Nijs
Roland Nijs Drogredeneringen Opruimingsdienst (DOD)
  • #5
  • 30 jun '20
  • 17:43

#4 Floor, goed bezig. McDonald's produceert veel warmte via de koeling en de keukenapparatuur in zijn restaurants. Doet het bedrijf aan warmteterugwinning en -opslag? Op welke wijze? En aan welke normale (pre-corona) aantallen moet ik bij benadering denken voor het upgraden van de afgewerkte frituurolie van McDonald's tot biodiesel in de zin van liters of kg per jaar voor heel Nederland? Vergis ik me heel erg als dat een cijfer met 6 nullen is?

Floor Uitterhoeve - McDonald's
Floor Uitterhoeve - McDonald's Levensmiddelenhandel
  • #4
  • 30 jun '20
  • 16:59

Dank voor de reflecties! Het recyclen van frituurolie tot brandstof is inderdaad zeker niet nieuw, ook niet voor McDonald's. Wat wel nieuw is, is dat we het nu zelf weer terugkopen, en daarmee onze vraag naar fossiele brandstoffen en uitstoot van luchtvervuilende stoffen verminderen.

We zien het verbeteren van circulariteit als een continu verbeterproces, waarbij we vanuit McDonald's met name een rol voor onszelf zien in het creeeren van meer vraag naar secundaire materialen door deze zelf of via leveranciers af te nemen. Of dit nu verpakkingen, bouwmaterialen, veevoer of energiebronnen betreft. Daar is de samenwerking met Neste en HAVI ook een van de voorbeelden van.

Mbt nog hogere verwaarding van deze reststroom: graag! Aangezien frituurolie valt onder keukenafval, zijn de mogelijkheden voor hergebruik van nutrienten en mineralen echter wettelijk beperkt, nog los van de praktische complexiteit zoals hieronder aangeduid. Voor kansen en ideeen op dit gebied staan we ten zeerste open. Zo doen we momenteel proeven met aparte inzameling van fritesverspil uit onze keukens, om te onderzoeken wat er nodig is deze hoogwaardiger te kunnen en vooral mogen inzetten dan via bio-vergisting. Dat is helaas nog niet vanzelfsprekend!

Ik vind een reactie niet ok

Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.

sluit

Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!

Lees alles over reageren in de gespreksregels.