Flash Voedselketen^Azijntruuk niet goed genoeg meer voor varkensslacht

Varkens uit verschillende boerderijen en zelfs verschillende groepen mogen niet bij elkaar geplaatst worden als dat hun welzijn zou kunnen schaden. Dat staat in verschillende wetten. Toch is het 'staande praktijk', volgens de NVWA. Waarom het schadelijk is? Omdat de kans dat 'gemengde varkens' gaan vechten, "100%" is, zegt Liesbeth Bolhuis van de WUR.

Dierenwelzijnsorganisatie Wakker Dier maakt er zich al langer boos over en diende een handhavingsverzoek in en krijgt gelijk. Vanaf augustus 2024 gaat de NVWA optreden tegen slachthuizen die varkens mengen. Wakker Dier is "hartstikke blij", aldus de NOS. "Dat de NVWA erkent dat je varkens dit niet aan kunt doen en dat het in de wet staat. Tot nu toe wilden ze daar nog niet aan."

Slachthuizen protesteren, want ze wisten dit altijd al en nemen er maatregelen tegen. Die zijn gebaseerd op geur. Om te voorkomen dat de varkens willen gaan vechten, besprenkelen ze de dieren met azijn. Dan ruiken ze allemaal hetzelfde, legde de meest liefdevolle en kleinschalige slachter van Nederland Jan Voordouw in 2012 al uit aan Linda Hakeboom, in de Foodlog-documentaireserie Leslokaal.

Varkens herkennen een vreemd dier aan zijn andere geur. Als ze allemaal hetzelfde ruiken, speelt verschil geen rol en gaan de dieren geen gevecht aan om te bepalen wie de baas is.

Gezien de gebruikelijke azijnpraktijk, is onduidelijk of de slachthuizen of de professionaliteit van het toezicht in het geding zijn. In slachthuizen worden dieren gemengd, ook die van dezelfde boerderij die elkaar alleen maar kennen als ze uit hetzelfde hok komen. Voor de meeste dieren vanaf hetzelfde adres geldt dat niet. Het mengen van de dieren gebeurt al in de vrachtwagen op weg naar de slachterij.

NOS - Varkens in slachthuizen lijden onnodig, NVWA gaat in 2024 handhaven, 17 apr 2023