Flash Energie^Kentucky bourbon-industrie ontdekt biogas

De veestapel in de Amerikaanse staat Kentucky heeft het laagste punt sinds 1962 bereikt. Dat is een probleem voor de bourbon-industrie in de staat, die juist flink in de lift zit. De verwachting is dat de bourbon-industrie in Kentucky de komende 5 jaar zal verdubbelen. Wat heeft dat met de krimpende veestapel te maken?

Bourbonstokers zetten traditioneel hun overgebleven 'stillage' - in het Nederlands 'graandraf' of 'gistdraf' geheten – af naar boeren als veevoer. Maar nu er zoveel minder dieren zijn om de stillage aan te voeren, blijven de distilleerderijen ermee zitten. Het gaat om fikse hoeveelheden: bij elke liter whisky ontstaat ongeveer 10 tot 15 liter stillage. Dit restproduct van distillatie en fermentatie bestaat naast water voornamelijk uit onverteerde vezels, eiwitten, suikers, en mineralen.

De bourbonproducenten hebben een 'nieuwe' bestemming gevonden voor al dat restproduct: ze gaan er biogas van maken. Dat zal Europeanen niet nieuw in de oren klinken. Om bierbostel, het restproduct uit de bierproductie, voeren brouwers en veevoerproducenten al heuse concurrentiestrijden.

Onderzoekers van de Universiteit van Kentucky analyseerden de stillage van 14 verschillende bourbonmerken.
Het bleek dat verschillende graancombinaties in de bourbon-draf van invloed is op de geproduceerde hoeveelheid biogas. Inmiddels zijn de eerste eigen vergisters in gebruik genomen en zetten distilleerderijen in Kentucky de restproducten van hun bourbon om in groene energie waar de destilleerderij op kan draaien. Het nadeel is dat de voedselresten niet meer opgewaardeerd worden tot mensenvoedsel zoals dat gebeurde door de koeien.

Phys.org - Turning waste into fuel: Bourbon industry offers new path for renewable energy, 15 nov 2024