Het bedrijf van Alfonso Bialetti, uitvinder van de iconische achthoekige aluminium espressomaker, meldde afgelopen vrijdag dat het een schuld van €67 miljoen heeft. Als het bedrijf niet snel een lening van €35 miljoen krijgt, is het faillissement onafwendbaar, schrijft De Morgen.
Italianen en espresso hebben een eeuwenoude liefdesgeschiedenis. De aluminium koffiepot die Alfonso Bialetti in 1933 ontwierp en die Moka of Moka Express wordt genoemd, is cultureel erfgoed. Er zijn 105 miljoen exemplaren van het simpele koffiemakertje verkocht, maar de concurrentie van moderne koffiezetapparaten met pads en cups is groot. Vorig jaar werd 6% minder gemalen koffie verkocht in Italië, terwijl de verkoop van koffiecapsules met 23% steeg. Ook de opkomst van moderne koffiebars - de eerste Starbucks is intussen open - vreten aan Bialetti’s bedrijfsresultaten.
Overigens is het niet alleen Bialetti die het koffiepotje maakt. Meer Italiaanse fabrikanten maken ze en er komen er veel uit China. De Hema bijvoorbeeld, heeft (of had) een 'eigen' express potje te koop; het wordt gemaakt in China.
De Morgen - SOS Espresso Bialetti: meest iconische koffiepot met uitsterven bedreigd
Italianen en espresso hebben een eeuwenoude liefdesgeschiedenis. De aluminium koffiepot die Alfonso Bialetti in 1933 ontwierp en die Moka of Moka Express wordt genoemd, is cultureel erfgoed. Er zijn 105 miljoen exemplaren van het simpele koffiemakertje verkocht, maar de concurrentie van moderne koffiezetapparaten met pads en cups is groot. Vorig jaar werd 6% minder gemalen koffie verkocht in Italië, terwijl de verkoop van koffiecapsules met 23% steeg. Ook de opkomst van moderne koffiebars - de eerste Starbucks is intussen open - vreten aan Bialetti’s bedrijfsresultaten.
Overigens is het niet alleen Bialetti die het koffiepotje maakt. Meer Italiaanse fabrikanten maken ze en er komen er veel uit China. De Hema bijvoorbeeld, heeft (of had) een 'eigen' express potje te koop; het wordt gemaakt in China.
Als ik nu een Bialetti zie, moet ik nog steeds denken aan die grote Bialetti waar de as van de oud directeur in zat...
https://edition.cnn.com/2016/02/18/europe/italy-bialetti-moka-urn/index.html
Het is heet water dat door de koffie omhoog wordt geduwd. Als het water kookt ontstaat bovenin het onderappartement van de pot stoom en de druk die dat geeft duwt het water het buisje in dat naar de gemalen koffie leidt, er doorheen wordt geperst om bovenin het bovenste appartement als espresso tevoorschijn te komen. Als al het water naar boven gedrukt is komt er nog wat stoom achteraan pruttelen, maar die doet de koffie geen kwaad.
Ik heb er genoeg gehad, 1, 2 en meer persoons. Een uitstekende oplossing: benadert de espresso kwaliteit zonder de hoge kosten van een espressomachine. Ik vraag me nog steeds af of de stoom eigenlijk niet te heet is, waardoor er een klein verbrand smaakje aan de koffie zit.
Het faillissement zit kennelijk in een teruglopende markt, die niet opgevangen kon worden met allerlei nieuwe producten. Wel erg jammer. Benieuwd wie de boedel koopt.
Al zolang ik het ouderlijk huis uit ben, Nick Trachet.
De aluminium versies zijn alleen geschikt voor gas en elektrische gloeikokerij. Stalen versies kunnen op inductie.
Het is, met Dennis Zeilstra gezegd, een nooit overtroffen systeem en dat is, Jan Peter van Doorn, de reden dat innovatie uitbleef.
Er zijn wel varianten. De gewone Moka spuit de koffie in het bovenappartement van het potje van waaruit het uitgeschonken wordt in kopjes. DesignHeinen bedachten er die als een fontein werken. De koffie wordt naar boven gestuwd door een buisje met een kromming waardoor de hete vloeistof rechtstreeks in een koffiepotje gespoten wordt. En de beroemde designfabriek van Alessi maakt spuuglelijke Moka's. Kijk maar op het internet.
De halve wereldbevolking heeft er ondertussen één in de kast staan. Maar gebruik je die Nog?