In de Media Eten naast de beesten die je eet

12 apr 2018, 15:36 Redactie Foodlog 1 min

Drie dagen lang smullen de klanten van drie keurslagers uit Noord-Holland tussen de koeien van Heijdra Vleesvee van een barbecue, schrijft het AD. Ze hebben op initiatief van hun slagers een busreisje gemaakt; de slagers organiseren de barbecue om hun klanten te laten zien waar ze hun vlees halen. Het vlees op het vuur is afkomstig van voorgangers van de toekijkende koeien. Luguber? “Een koe merkt er toch niks van,” zegt Heijdra. Zijn bedrijf besteedt extra zorg aan de dieren, in hellingstallen met elke dag vers stro. De uitgereden stromest is beter voor de bodem en trekt veel weidevogels. Vanwege de duurzaamheid mest de boer ook gepensioneerde melkkoeien af. Die zijn geschikt voor gehakt en tartaar, “verder niks.”