1 min
Opmerkelijk. Het inmiddels wereldberoemde duurzame EAT-Lancet dieet moet toch een beetje dierlijk voedsel toestaan. Je bent er misschien al met wat zuivel van die goeie ouwe melkkoe. En je moet weer gaan oppassen met te veel noten en peulvruchten, ook al leerde je de afgelopen 10 jaar dat je die juist wat meer moest gaan eten. Fytinezuur is de spelbreker.
Het planeetreddende EAT-Lancet-voedingspatroon bevat van 4 belangrijke micronutriënten (ijzer, zink, calcium en vitamine B12) te weinig. Daar kwamen onderzoekers achter die, in een nieuw in The Lancet gepubliceerd artikel, de micronutriëntengehaltes van het voedingspatroon met geharmoniseerde aanbevelingen vergeleken. Dat zijn universele waardes die gebruikt worden om innames van populaties te beoordelen.
Voor volwassenen lag de geschatte ijzerinname van het EAT-Lancet-voedingspatroon op 90% van de aanbevolen inname, calcium lag op 86%, zink op 78% en vitamine B12 op 93%. De onderzoekers keken ook naar vrouwen in de reproductieve leeftijd (15-49 jaar). Voor hen ligt de ijzerinname op 55% van de aanbevolen inname, calcium lag op 84% en zink en vitamine B12 op 93%.
De onderzoekers bevelen aan om nutriëntrijker dierlijk voedsel op te nemen in het grotendeels plantaardige dieet, zoals schelpdieren, vis, eieren en rund.
Minder fytinezuur
Daarnaast waarschuwen ze voor fytinezuur, een anti-nutriënt dat de opname van mineralen zoals zink, ijzer en calcium verhindert. Noten, granen en peulvruchten bevatten veel fytinezuur en moeten minder gegeten worden, vergeleken met wat het EAT-Lancet-voedingspatroon voorschrijft. Stel dat iedereen volgens dit aangepaste EAT-Lancet-voedingspatroon eet: dan zou er wereldwijd minder rood vlees en meer eieren, vis, schaaldieren en zuivel gegeten worden. De onderzoekers hebben niet uitgerekend wat er dan nog overblijft van het planeetreddende effect van EAT-Lancet.
Extra portie zuivel
Volgens Corné van Dooren, voormalig expert duurzaam eten van het Voedingscentrum, kom je qua voedingsstoffen heel redelijk uit als je het EAT-Lancet voedingspatroon in de Eetmeter invult. Alleen calcium en vitamine B2 vallen bij die berekening te laag uit, maar dat valt op te lossen met een extra portie zuivel.
In 2019 kreeg het EAT-Lancet-rapport veel publiciteit. Een team van 37 internationale wetenschappers rekende uit wat een gezond en duurzaam voedingspatroon is voor 2050. Het voedingspatroon zou in staat zijn om in 2050 alle 10 miljard wereldbewoners te voeden. Al is wel de vraag of iedereen straks genoeg verdient omdat gezond eten te kunnen betalen.
Dit artikel afdrukken
Voor volwassenen lag de geschatte ijzerinname van het EAT-Lancet-voedingspatroon op 90% van de aanbevolen inname, calcium lag op 86%, zink op 78% en vitamine B12 op 93%. De onderzoekers keken ook naar vrouwen in de reproductieve leeftijd (15-49 jaar). Voor hen ligt de ijzerinname op 55% van de aanbevolen inname, calcium lag op 84% en zink en vitamine B12 op 93%.
De onderzoekers bevelen aan om nutriëntrijker dierlijk voedsel op te nemen in het grotendeels plantaardige dieet, zoals schelpdieren, vis, eieren en rund.
Minder fytinezuur
Daarnaast waarschuwen ze voor fytinezuur, een anti-nutriënt dat de opname van mineralen zoals zink, ijzer en calcium verhindert. Noten, granen en peulvruchten bevatten veel fytinezuur en moeten minder gegeten worden, vergeleken met wat het EAT-Lancet-voedingspatroon voorschrijft. Stel dat iedereen volgens dit aangepaste EAT-Lancet-voedingspatroon eet: dan zou er wereldwijd minder rood vlees en meer eieren, vis, schaaldieren en zuivel gegeten worden. De onderzoekers hebben niet uitgerekend wat er dan nog overblijft van het planeetreddende effect van EAT-Lancet.
Extra portie zuivel
Volgens Corné van Dooren, voormalig expert duurzaam eten van het Voedingscentrum, kom je qua voedingsstoffen heel redelijk uit als je het EAT-Lancet voedingspatroon in de Eetmeter invult. Alleen calcium en vitamine B2 vallen bij die berekening te laag uit, maar dat valt op te lossen met een extra portie zuivel.
In 2019 kreeg het EAT-Lancet-rapport veel publiciteit. Een team van 37 internationale wetenschappers rekende uit wat een gezond en duurzaam voedingspatroon is voor 2050. Het voedingspatroon zou in staat zijn om in 2050 alle 10 miljard wereldbewoners te voeden. Al is wel de vraag of iedereen straks genoeg verdient omdat gezond eten te kunnen betalen.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 30 december krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 30 december krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Ter info. Remember yourself. What you took as yourself begins to look like a little prisonhouse far away in the valley beneath you. George Gurdieff
Een heerlijke waarheid Tom: alles is een projectie van je/het zelf. Dus daar begin het debunken. Bij jezelf of eigenlijk van jezelf. En om het ingewikkeld te maken: niet bij wat je geprojecteerd hebt.
Nu ja Dick, je noemde debunking (ontmaskeren) als reactie op de waarschijnlijk terechte kritiek van Dennis #15 op het Lancet onderzoek dat gebaseerd zou zijn op niet ("door onafhankelijke derden") gevalideerde modellen. Maar vooraleer je de buitenwereld (ook de zogenaamd wetenschappelijke/ onderzoeksjournalistieke) debunkt/ ontmaskert zul je m.i. toch eerst jezelf/ die binnenwereld moeten ontmaskeren of althans daar open voor staan. Die (on) bewuste persoon en zijn al dan niet (in) gekleurde bril die zichzelf continue af zou moeten vragen wat zijn/ haar/ het/ hen eigen bijdrage is aan de onverkwikkelijke situatie. De "wat is natuur" serie is daar m.i. trouwens een basale aanzet toe. Heeft met drijfveren te maken. . En fundamenteel eerlijk speelveld? Kweetniet
Tom, een leuke video en een knappe conferencier. Maar kun je uitleggen wat je met je reactie bedoelt in relatie tot dit onderwerp?
Ontmaskering van het zelf voordat de planeet dat doet? Goed begin... doen! Dumb Americans