In de Media Hoogste Michelinlof voor Zweeds restaurant

23 feb 2018, 8:10 Redactie Foodlog 1 min

Voor het eerst in de geschiedenis beloont Michelin een Zweeds restaurant met drie sterren, schrijft the Independent. Op een gala in Kopenhagen kreeg restaurant Frantzén in Stockholm zijn eerbewijs tijdens de presentatie van de Michelin Nordic Guide Countries 2018. Het restaurant werd ruim een jaar geleden heropend door chef-kok Björn Frantzén. "Björn Frantzén creëerde een unieke visie op de Scandinavische keuken, combineert sublieme ingrediënten met verbluffende culinaire technieken. Zijn gastronomische expressie is echt de reis waard, en is een smaakervaring als geen ander," aldus Michael Ellis, International Director van de Michelin-gidsen in de verklaring. Zweden heeft nu 26 restaurants met samen 31 sterren. In 2016 gingen het eerste Deense (nee, níet Noma) en Noorse 3-sterrenrestaurant de Zweden al voor.