2 min
Afvallen doe je met je hoofd. Dat zegt Dr. Frank, het alter ego van internist Frank van Berkum. Hij presenteert zijn nieuwe boek in Wageningen, de bakermat van de Nederlandse voedingsleer. Zijn boodschap: je helpt iemand niet met afvallen door hem te zeggen dat hij moet afvallen.
"Terwijl de natuurkundige wetten van Newton duidelijk maken dat minder eten en meer bewegen ontegenzeggelijk de oplossing voor obesitas zijn, blijkt de sociale, psychologische en biologische context een veel hardere realiteit te vormen. Afvallen door meer bewegen en minder eten is het doel, niet het middel. De Newtonianen van de voedingsleer die denken dat minder calorieën eten en er meer verbranden het middel zijn, moeten nog leren begrijpen dat ze het doel zijn dat vanzelf resulteert uit de juiste keuze van middelen."
Afvallen onder leiding van een voetbalcoach
Die woorden schreef Frank van Berkum in de jongste kwartaalklassieker op Foodlog.
Ze blijken de essentie van zijn nieuwe Het Hongerige brein, een boek waarin hij voor een breed publiek probeert uit te leggen dat het moet leren spelen tegen de FC Obesitas. Dat is een verraderlijk sterke ploeg, waar je natuurlijk alleen van kunt winnen door een doelpunt te scoren. Zo simpel is de spelregel immers.
Toch is er geen voetbalcoach te vinden die zijn team vertelt dat ze moeten scoren. Zo is het ook met de opdracht 'u moet afvallen'. En zelfs met de opdracht 'u moet zich aan dieet zus-en-zo houden'. Het gaat erom hoe je dat realiseert. De voedingswetenschap verliest zich volgens Frank te vaak in de focus op het doel, terwijl het moet gaan om het organiseren van de middelen.
Een voetbalcoach vertelt zijn team niet dat het een bal in het doel moet schoppen. Dat is nogal wiedes. Louis van Gaal organiseert zijn mannen en leert hen welke tactieken dat doel helpen realiseren terwijl onderweg het veelkoppige team van FC Obesitas, bovendien aangevoerd door louter topspelers, dat probeert te verijdelen.
In zijn boek stelt Frank alle spelers aan de lezer voor. Tevens laat hij zien hoe het veel zwakkere lekenteam dat te dik is geworden, letterlijk lijdt.
In Wageningen zal hij laten zien welke schrijnende gevallen hij in zijn spreekkamer ziet. Hoe obesitas echte levens en carrières verwoest en dat het dáárom van belang is dat voedingswetenschappers zich realiseren dat ze vooral ook een praktische taak hebben: mensen helpen in plaats van zich te verliezen in discussies over de werking van dat ene vetzuur, terwijl duidelijk is dat de grootste winst bij de bestrijding van obesitas ligt op het veel te weinig ontgonnen terrein van de sociale wetenschappen. Dat wil niet zeggen dat zulk onderzoek gestaakt kan worden, maar wel dat het voor de praktijk minder relevant is dan de wetenschappelijke agenda en besteding van budgetten doen vermoeden.
Uitnodiging aan zijn 'slijpsteen'
Bestuursvoorzitter Louise Fresco van de WUR geeft Frank de ruimte dat geluid in Wageningen, de bakermat van de Nederlandse voedingsleer, te laten horen en zal het eerste exemplaar van zijn boek in ontvangst nemen.
Frank nodigt Foodloglezers uit om bij zijn openbare lezing voor de Wageningse wetenschap aanwezig te zijn. 'Foodlog is mijn slijpsteen', zegt hij. 'Veel van de kerngedachten waarop het boek is gebaseerd heb ik getest op en kunnen ontwikkelen dankzij Foodlog."
Wie komt kan rekenen op een persoonlijke opdracht in zijn exemplaar van Het hongerige brein, beloofde Frank me. Hier kun je je inschrijven voor het openbare college op 17 november om 17.30h in het Oriongebouw van de Wageningen UR. Aanmelden is vereist.
Fotocredits: Frank van Berkum
Dit artikel afdrukken
Afvallen onder leiding van een voetbalcoach
Die woorden schreef Frank van Berkum in de jongste kwartaalklassieker op Foodlog.
Ze blijken de essentie van zijn nieuwe Het Hongerige brein, een boek waarin hij voor een breed publiek probeert uit te leggen dat het moet leren spelen tegen de FC Obesitas. Dat is een verraderlijk sterke ploeg, waar je natuurlijk alleen van kunt winnen door een doelpunt te scoren. Zo simpel is de spelregel immers.
Toch is er geen voetbalcoach te vinden die zijn team vertelt dat ze moeten scoren. Zo is het ook met de opdracht 'u moet afvallen'. En zelfs met de opdracht 'u moet zich aan dieet zus-en-zo houden'. Het gaat erom hoe je dat realiseert. De voedingswetenschap verliest zich volgens Frank te vaak in de focus op het doel, terwijl het moet gaan om het organiseren van de middelen.
Een voetbalcoach vertelt zijn team niet dat het een bal in het doel moet schoppen. Dat is nogal wiedes. Louis van Gaal organiseert zijn mannen en leert hen welke tactieken dat doel helpen realiseren terwijl onderweg het veelkoppige team van FC Obesitas, bovendien aangevoerd door louter topspelers, dat probeert te verijdelen.
In zijn boek stelt Frank alle spelers aan de lezer voor. Tevens laat hij zien hoe het veel zwakkere lekenteam dat te dik is geworden, letterlijk lijdt.
In Wageningen zal hij laten zien welke schrijnende gevallen hij in zijn spreekkamer ziet. Hoe obesitas echte levens en carrières verwoest en dat het dáárom van belang is dat voedingswetenschappers zich realiseren dat ze vooral ook een praktische taak hebben: mensen helpen in plaats van zich te verliezen in discussies over de werking van dat ene vetzuur, terwijl duidelijk is dat de grootste winst bij de bestrijding van obesitas ligt op het veel te weinig ontgonnen terrein van de sociale wetenschappen. Dat wil niet zeggen dat zulk onderzoek gestaakt kan worden, maar wel dat het voor de praktijk minder relevant is dan de wetenschappelijke agenda en besteding van budgetten doen vermoeden.
Uitnodiging aan zijn 'slijpsteen'
Bestuursvoorzitter Louise Fresco van de WUR geeft Frank de ruimte dat geluid in Wageningen, de bakermat van de Nederlandse voedingsleer, te laten horen en zal het eerste exemplaar van zijn boek in ontvangst nemen.
Frank nodigt Foodloglezers uit om bij zijn openbare lezing voor de Wageningse wetenschap aanwezig te zijn. 'Foodlog is mijn slijpsteen', zegt hij. 'Veel van de kerngedachten waarop het boek is gebaseerd heb ik getest op en kunnen ontwikkelen dankzij Foodlog."
Wie komt kan rekenen op een persoonlijke opdracht in zijn exemplaar van Het hongerige brein, beloofde Frank me. Hier kun je je inschrijven voor het openbare college op 17 november om 17.30h in het Oriongebouw van de Wageningen UR. Aanmelden is vereist.
Fotocredits: Frank van Berkum
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
@Engelbert,
Dat is spijtig om te horen.
Ik kreeg wel een mail met een link naar de presentaties.
link
Maar hoe dan ook vind ik het moedig van een arts om zich zo in de discussie te mengen.
Ik was in Wageningen afgelopen maandag en helaas moet ik zeggen dat de universiteit, die ik vooral ken van Animal Nutrition en uit wil blinken in Life Science waaronder humane voeding in relatie tot gezondheid, een zeperd opgelopen heeft.
Niet inhoudelijk op de presentaties maar op de inzet van audio visuele hulpmiddelen. Omdat ik zelf ook presentaties geeft weet ik dat met een goede try-out dit te voorkomen was geweest. Zo iets stoort mij dan behoorlijk, zo erg zelfs dat het de boventoon gaat voeren en ik hierdoor inhoudelijke informatie gemist heb. Louise Fresco heb ik alleen gezien en niet gehoord, Frank van Berkum was de positieve uitzondering en had teminste een werkende power-point, de vertegenwoordiger van het voedingscentrum was zo geweldig in het uitleggen van hetgeeen op zijn slides stond die niet te zien waren dat het ook de aandacht van de inhoud afleide. De teacher van de WUR had helemaal geen slides. Jammer, ik heb ter compensatie wel het boek van zowel Dr. Frank als van Louise Fresco op mijn verlanglijstje gezet voor 5 december.
Na lang twijfelen zie ik er vanaf om te gaan. Te veel prioriteit bij andere zaken. Dat heb je als werkende mam.
Maar ik blijf de ontwikkelingen volgen. Las ook deze foodlog van Katan.
Iedereen succes vanavond.
Ik had me wel opgegeven maar er is helaas iets tussen gekomen, dus ik zal er niet bij kunnen zijn. Hoor/lees graag jullie ervaringen! Veel plezier.
Ik zal er zijn, maar reis vanaf Utrecht.