1 min
Hoe kunnen we in de toekomst de wereldbevolking voeden? Terug naar de natuur, of juist vertrouwen op de laboratoria van de voedselindustrie?
Morgenavond (maandag) gaat VPRO's Tegenlicht over fastfood en slowfood in 'De toekomst van ons voedsel.' In het programma komen o.a. de Amerikaanse journalist Prof. Michael Pollan (auteur van de bestseller 'The Omnivore's Dilemma'), de Italiaanse journalist Carlo Petrini (oprichter slowfoodbeweging), Remko Boom (professor Food Processing aan de Wageningen Universiteit) en Jan Weststrate (Hoofd Research en Development van Unilever) aan het woord.
Aardig dat de VPRO in haar overzicht van links ook een link heeft opgenomen naar foodlog.nl!
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 30 december krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 30 december krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Hans, "Pakjes, bakjes en zakjes" - om het helemaal volledig te zeggen.
Persoonlijke voorkeur? Ja. Geen advies voor anderen? Nee, juist wel.
Ik ben niet tegen wat meer 'branded convenience', die zou echter anders van samenstelling kunnen zijn. Ik heb er vorige week een interview over gegeven aan Resource, het blad van de WUR. Ik hoop maar dat het er genuanceerd in komt:
ik ben niet antitech, wel tegen een even beaat als onnadenkend Verlichtingsoptimisme tav de mogelijkheden van tech. Er zijn nl. ook consequenties, die we maar accepteren omdat we zo weinig weten van eten.
Romantici met zendingsdrang zoals Padre Petrini - die de bakjes, zakjes en pakjes ook in hun mond zouden kunnen nemen - staan heel ver van mij. Ik heb er niets mee.
Het blijft altijd lastig om vanuit je geïndustrialiseerde, geregelde, met ogenschijnlijk ieder risico uit de weg geruimd, bewegingsloos en op de linkerhersenhelft gebaseerd leventje dingen aan te nemen van mensen die met beide hersenhelften wijze denkbeelden presenteren (Pallon). Je (evt. door de industrie aangeleerde) patronen zouden eens in gevaar komen, zeg! Dan stort je veilige (met toegevoegde E-nrs) wereldje in... Petrini is een heerlijke paradoxale vooroploper, communist en liefhebber van goed eten, maar heeft wel een vooruitziende blik. Maar dit soort mensen zijn in de geschiedenis altijd verketterd omdat ze alleen hun rechterhersenhelft gebruiken. Geef de heren hun ruimte en oordeel niet te snel....
Maar Dick, ook jou slogan "geen pakjes en zakjes" is hopelijk eerder jouw voorkeur, dan advies voor de populaties van de wereld?
Eens! Die was net zo goedkoop als menige boodschap van Petrini.
Pollan analyseert sterk, maar trekt vervolgens een belachelijke simpele conclusie: "eet alleen wat je overgrootmoeder als eten zou herkennen". De film- en luister ploeg zou het natuurlijk onuitzendbaar vinden als het antwoord op hun vraag "en dus?" even lang zou zijn als de analyses, en Pollan gaat daarin mee.
Wat mij betreft had Pollan best mogen zeggen "Ik weet het niet". Als hij dan vervolgt met "ikzelf eet alleen wat mijn overgrootmoeder ...enz" zou dat niet wervend zijn, maar wel eerlijk, en meer aanzetten tot nadenken. Nu is zijn analyse te classificeren als een van een 'retro', en is daarmee helaas verzwakt.