Dat vindt de Belgische kaasmeester Frédérik Van Tricht. Hij betreurt het dat vrijwel alle Belgen het meest smaakvolle stukje van de kaas in de vuilnisbak laten verdwijnen. Er zijn zelfs kazen die speciaal met een smaakgevende drank worden ingewreven - zoals de nieuwe Chimay à la Bleu die in Trappist gewassen wordt.

‘In principe is elke korst eetbaar. Tenzij bij een kaas zoals gouda natuurlijk. Die plastic rand moet je niet naar binnen spelen’, citeert De Standaard Van Tricht.
Dit artikel afdrukken