De Hollandse nieuwe is dit jaar prachtig vet. Gisteren is de eerste haring aangekomen in het Deense Skagen, waar hij verwerkt wordt voor de Nederlandse markt. Het vetpercentage van de nieuwe haring, minimaal 16%, wordt ruim overschreden: de nieuwe haring lijkt gemiddeld op 22% uit te komen. Hij is dus supervet.

Vorig jaar moest het seizoen, door het koude voorjaar, een week uitgesteld worden omdat de haring nog niet vet genoeg was.
Dit artikel afdrukken