Canadezen weten niet meer wat ze met vlees aan moeten, stelt Joyce Parslow van Canada Beef op het World Meat Congress in Beijing deze week. Dat begint al op school, waar een 'culinary de-skilling' ('keukenontvaardiging') plaatsvindt. Daardoor voelt nog maar 31% van de Canadese jongeren zich op hun gemak in een keuken: "Beperkte voedselvaardigheden betekent ook beperkte aankoopvaardigheid. Mensen zitten in een 'meat muddle' ('vleesmoeras'). Ze komen bij het vleesvak en zien een zee van rood, en als ze dan iets daarvan mee naar huis nemen, weten ze niet wat er mee te doen. Mensen zouden meer vlees kopen als ze zouden weten hoe er mee om te gaan", citeert GlobalMeatNews.

Parslow riep de wereldvleesindustrie dan ook op om samen te werken aan consumenteneducatie en de nadruk te leggen op de rol van vlees als onderdeel van een maaltijd, en niet alleen op het vlees zelf.
Dit artikel afdrukken