Wat mensen ruiken blijkt grotendeels bepaald te zijn door hun genen. Onderzoekers uit Nieuw-Zeeland testten tien geurstoffen uit voedsel en dranken (zoals blauwschimmelkaas, mout en viooltjes) op 200 mensen. Voor vier van die 10 stoffen bleek een genetische associatie aangetoond te kunnen worden die bepaalde of de geurreceptoren in het neusslijmvlies die geur kon waarnemen, dus ruiken, of niet. De onderzoekers waren verrast door de uitkomst, die zou kunnen betekenen dat "ieder mens een eigen groep geuren heeft waar hij of zij gevoelig voor is."
Op Nu.nl oppert onderzoeker Richard Newcomb hoe de voedselindustrie hierop zou kunnen inspelen: "In zekere zin zou er dan gepersonaliseerd voedsel ontstaan."
Dit artikel afdrukken