Als gevolg van de salmonellabesmetting zijn in Nederland 550 ziektegevallen gemeld. Vermoedelijk zijn drie ouderen overleden aan de gevolgen van de voedselvergiftiging. De besmette zalm is meteen uit de winkels gehaald.

Uit onderzoek is nu gebleken dat in een van de zes productielijnen in het Griekse Preveza sinds zes maanden een nieuw type zalmschaal werd gebruikt. Deze schalen waren ingezet om productietechnische en duurzaamheidsvoordelen te behalen. In de praktijk bleken ze poreus te zijn, waardoor bacteriële verontreiniging in de schalen vastgehouden kon worden. Een externe menselijke besmetting heeft de Salmonella Thompson bacterie waarschijnlijk in de schalen doen belanden.

Foppen meldt inmiddels weer te zijn overgestapt op schalen voor eenmalig gebruik.

Fotocredits: Joseph Wu Origami
Dit artikel afdrukken