Het is een wonderbaarlijk goedje, kurkuma, ofwel geelwortel. We kennen het als koenjit uit de Indonesische keuken, en het is een onmisbaar ingrediënt in de Indiase keuken. Daarnaast blijkt de werkzame stof erin, curcumine, een aantal anti-verouderingseffecten te hebben. De plant is bovendien een beauty. Nederlandse kwekers stellen geld en energie beschikbaar voor onderzoek naar de heilzame effecten van de werkzame stof, curcumine.
Curcumine is een biologisch zeer actieve stof. Het is een antioxidant, het heeft een ontstekingsremmende werking en bepaalde kankerwerende of onderdrukkende eigenschappen. Ook zou het verouderingsziekten zoals Alzheimer afremmen. In zijn recent verschenen boek De Voedselzandloper weet Kris Verburgh ook de werkzaamheid van curcumine op waarde te schatten en hij raadt dan ook aan dagelijks wat kurkuma toe te voegen aan je salade of groentesoep (met wat zwarte peper, want die zorgt ervoor dat curcumine tot 20 keer beter wordt opgenomen).
De plant zelf is echter ook de moeite waard, met zijn paarse bloemenpluimen. Om deze onder de aandacht te brengen, hebben de Nederlandse Curcuma kwekers de Stichting Curcuma Promotie Nederland opgericht. Ze gaan echter nog een stap verder: samen met Stichting nationaal fonds tegen Kanker, het International Curcumin Research van onderzoeker Michal Heger aan het AMC in Amsterdam en Verstegen stoppen zij geld en energie in fundamenteel onderzoek naar de heilzame werking van curcumine.
Een staaltje van duurzaam en verantwoord ondernemen.
Op 30 mei aanstaande vindt de aftrap van het project plaats tijdens het ‘Curcuma – Roots for Moods’ evenement.
Fotocredits: Tony Rodd
Dit artikel afdrukken
De plant zelf is echter ook de moeite waard, met zijn paarse bloemenpluimen. Om deze onder de aandacht te brengen, hebben de Nederlandse Curcuma kwekers de Stichting Curcuma Promotie Nederland opgericht. Ze gaan echter nog een stap verder: samen met Stichting nationaal fonds tegen Kanker, het International Curcumin Research van onderzoeker Michal Heger aan het AMC in Amsterdam en Verstegen stoppen zij geld en energie in fundamenteel onderzoek naar de heilzame werking van curcumine.
Een staaltje van duurzaam en verantwoord ondernemen.
Op 30 mei aanstaande vindt de aftrap van het project plaats tijdens het ‘Curcuma – Roots for Moods’ evenement.
Fotocredits: Tony Rodd
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
En ik woon in Pattaya. Dat is ergens in een ver buitenland, en weet nog steeds niet dat spul in de supermarket (met zekerheid) te vinden. Ik weet namelijk niet de naam waaronder het daar in het supermartschap staat. Er bestaan namelijk tenminste twee geelwortels, het Thaise en het Indiase. Het Thsaise heeft niet e werking van het Indase, dus ik ga de mist in. Wie helpt?