1 min
Dat meldt Jack Stroeken van het GroentenFruit Bureau vandaag. Hij hoorde Voedingsprofessor Martijn Katan op de radio zeggen dat nog altijd niet bewezen is dat groenten en fruit gezond zijn. Omdat de Amerikaanse 'eet-wat-oma-at' goeroe Micheal Pollan zegt dat dat wel zo is, vindt hij die leuker. Dat zou zelfs de hele Nederlandse verssector vinden, de zuivelaars van FrieslandCampina incluis.
Niettemin heeft Katan gelijk. Groenten en fruit zijn vermoedelijk met name gezonder om wat Henk en Ingrid er niet door binnenkrijgen. Dat is belangrijk nieuws. Groenten en fruit zijn namelijk niet zomaar gezond op zichzelf. Dat is voedsel nooit. Wel zijn er foute voedingspatronen die ervoor zorgen dat je veel te veel van het ene of het andere binnenkrijgt en veel te weinig van wat anders.
De Nederlandse verssector komt met een manifest. Stroecken schrijft onder meer: De essentie van het manifest is dat we de kracht van verse, pure basisproducten onvoldoende benutten. We moeten veel meer de natuurlijke kracht van de producten communiceren. En we moeten ons niet door prof. Katan en consorten laten verleiden om per stofje uitspraken te doen of het wel of niet gezond is.
Vorige week hoorde ik Katan op de radio weer zeggen dan niet bewezen is dat groente en fruit gezond zijn. De trend in de wetenschap is dat we veel 'holistischer' moeten denken. Wat is het effect van groente als geheel? Of van zuivel als geheel? En als we dan luisteren naar mensen als Michael Pollan dan is er geen twijfel meer. Gelukkig zijn de Katans steeds meer in de minderheid.
We hopen maar dat het niet luidt tot een advies om vooral veel appels, peren en druiven te eten. Dat is prima voor de verkopen, maar ze barsten van de suiker. En ook daar word je dus moddervet van.
De zuivelaars willen ongetwijfeld dat we meer kaas in plaats van frites en chips gaan eten. Maar dacht u nou echt dat dat is wat Michael Pollan bedoelt met 'vote with your fork'?
Katan verdient best kritiek. Maar pas vooral op voor marketeers, of ze nou van links of van rechts komen!
Dit artikel afdrukken
De Nederlandse verssector komt met een manifest. Stroecken schrijft onder meer: De essentie van het manifest is dat we de kracht van verse, pure basisproducten onvoldoende benutten. We moeten veel meer de natuurlijke kracht van de producten communiceren. En we moeten ons niet door prof. Katan en consorten laten verleiden om per stofje uitspraken te doen of het wel of niet gezond is.
Vorige week hoorde ik Katan op de radio weer zeggen dan niet bewezen is dat groente en fruit gezond zijn. De trend in de wetenschap is dat we veel 'holistischer' moeten denken. Wat is het effect van groente als geheel? Of van zuivel als geheel? En als we dan luisteren naar mensen als Michael Pollan dan is er geen twijfel meer. Gelukkig zijn de Katans steeds meer in de minderheid.
We hopen maar dat het niet luidt tot een advies om vooral veel appels, peren en druiven te eten. Dat is prima voor de verkopen, maar ze barsten van de suiker. En ook daar word je dus moddervet van.
De zuivelaars willen ongetwijfeld dat we meer kaas in plaats van frites en chips gaan eten. Maar dacht u nou echt dat dat is wat Michael Pollan bedoelt met 'vote with your fork'?
Katan verdient best kritiek. Maar pas vooral op voor marketeers, of ze nou van links of van rechts komen!
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Onderdeel 8 uit het manifest vermeldt: "8. Ons lichaam is gevormd in een tijd waarin we anders aten dan de laatste vijftig jaar. Ons eetpatroon was oorspronkelijk gebaseerd op groente, fruit, noten, zaden, zuivel, eieren, vlees (met mate) en vis. Michael Pollan zegt dan ook: Eet vooral planten."
Daar staat van alles vers door elkaar gehusseld. Zowel evolutionair geneeskundigen als Katannen - bepaald geen vrienden - zouden er vermoedelijk evenzeer om moeten glim- en waarschijnlijk zelfs schaterlachen.
Wat zou daar bedoeld worden?
@Dick, en de groente, fruit, zuivel, eieren en vlees waar we evolutionair door gevormd zijn, zou best wel eens behoorlijk niet meer lijken op wat de versindustrie nu produceert.
Als groenteteler voel ik me wel eens lichtelijk ge-geneerd. Groentes zijn feitelijk niet veel meer dan 80-90% water met wat vitamines en mineralen. In een andere discussielijn (toen nog niemand van sterren-reacties had gehoord) vertelde een vrouw (sorry, naam weer vergeten) dat ze niet altijd het geld had om groentes en fruit te kopen. Ik vroeg wat het alternatief was. Pasta's en rijst etc met een sausje maar zonder groentes. Dat is dus het belang van groentes: zorgen dat mensen wat meer dan koolhydraten binnen krijgen.