Zoals je misschien weet: grotere vissen smaken beter
Hoogstzelden kom je nog een kabeljauw van meer dan een meter tegen. Vorige week ving technisch visserijonderzoeker Pieke Molenaar aan boord van de viskotter TX 3 er een paar tegelijk, waaronder een exemplaar van 1,14 meter lang en 21,6 kilo zwaar. Het nieuws haalde de kranten. Kabeljauwen kunnen wel 25 jaar oud worden en dan een gewicht van tientallen kilo's bereiken. Hoe ouder en groter (ze kunnen 1,50 meter lang worden), hoe meer eitjes en nageslacht ze produceren. Volgens een Britse schatting uit 2011 zwemmen er in de Noordzee minder dan 100 kabeljauwen die ouder zijn dan 13 jaar (tegen 191 miljoen eenjarigen, maar die zijn nog niet geslachtsrijp). Zo'n grote vangst is dus slecht nieuws.
Het moet niet gekker worden.
Leveren nu ook de visserij onderzoekers zelf een bijdrage aan de overbevissing van de grote kabeljauw?
Cruciaal in dit verhaal is te vernemen WAAR in de Noordzee die vis werd gevangen?
In de Zuidelijke Bocht (voor onze kusten dus) werd er voor 1950 helemaal geen kabeljauw gevangen. Kabeljauw is hier een "exoot".
Wij eten al lang geen kabeljauw meer na al die berichten over schaarste, maar zijn overgestapt op een familielid dat als Alaska Seelachs voor 4,69/kilo in de diepvries van Aldi-Nord ligt. In de verpakking zitten een aantal nagenoeg gratenloze filetten van ca. 30 cm lang. Voor in de pan moet ik ze eerst halveren en met meel paneren anders zijn ze niet zonder schade te keren. De Seelachs (koolvis) ligt in grote hoeveelheden in de Duitse supers waar bij ons de pangasius zegeviert. In Frankrijk zie je veel lieu noir en merlan, ook kabeljauw-achtigen maar niet bedreigd. Ze worden zonder sleepnetten gevangen en hebben nagenoeg geen bijvangst.
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
