De kant en klare guacamole in de supermarkt met 5% avocado laat je toch ook staan, toch?
Voor wijn worden druiven uitgeperst. Pitten en schilletjes blijven over. In de schilletjes zit nog een stofje waar goede eigenschappen aan worden toegeschreven. Het zou gezond zijn. En het kleurt rood. Voeg er wat van toe aan prikwater, doe dat in een indrukwekkende fles en biedt het aan als alternatief voor wijn in restaurants van stand. Dat is het idee. Bedacht in Engeland.
Wat mij betreft kunnen ze er beter iets anders mee doen dan versjieken met water en suiker om het even later weer uit te pjiesen.
- Composteren (wat veel wordt gedaan) of bewust toepassen vanwege de waardevolle inhoudsstoffen.
- De druivenschil, een concentraat van polyfenolen... (Dico du Vin)
Een concentraat van polyfenolen met inbegrip van flavonen, anthocyanen en stilbenen, zoals resveratrol. Van de ongeveer 200 polyfenolen is resveratrol ongetwijfeld de meest interessante molecule voor de gezondheid. In een gram druivenschil zit tussen de 50 en 100 microgram resveratrol.
En de pitten...
Wordt olie uitgeperst, goed voor bakken en braden tot 216 °C. (wikipedia)
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
