Dankzij stadsgeografen die het activiteitenpatroon van de reizigers op het station achterhaalden, weten de onderzoekers precies waar en wanneer reizigers een tussendoortje eten. Gewapend met die kennis, kozen ze de lokatie van de food car.
Die staat tussen 13:00 en 19:00 uur op het Jaarbeursplein en verkoopt een appel-rozijnentaartje en een taartje gevuld met ratatouille. De prijs is heel schappelijk: €2,50 per stuk.
Het onderzoeksdoel van ‘De Gezonde Toer’, zoals de Utrechtse wetenschappers het project noemen, is gedragsverandering. “En of er iets te doen is aan de tegenstelling in de hoofden van mensen; ongezond is lekker, gezond niet,” zegt hoogleraar Gezondheidspsychologie Denise de Ridder in de NRC. Reizigers kunnen in een app aangeven of ze een snack hebben gekocht en waarom juist dat tussendoortje.
Om de gedragsverandering een zetje te geven, hebben de onderzoekers ervoor gezorgd dat de gezonde tussendoortjes er extra lekker uitzien.
I.s.m. @UniUtrecht ontwikkelden wij Van Taartjes, de gezonde snack voor onderweg! Vanaf vandaag verkrijgbaar @UtrechtCentraal https://t.co/VZxEYncNOG pic.twitter.com/sPuGJo4hmc
— Sebastiaan Aalst (@SebastiaanAalst) March 4, 2019
Op 5 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Inderdaad. Ik denk dat het beter zou zijn om die taartjes bij iedere plek waar mensen iets kunnen kopen als alternatief aan te bieden. Zo ziet iemand de taartjes pas op het moment dat hij/zij toch al van plan was om iets te gaan kopen.
Gevaarlijk experiment. Misschien was iemand wel helemaal niet van plan iets te kopen op het station, maar wordt nu verleid door een appeltaartje. Alleen wel een beetje dorst gekregen, dus snel even een blikje fris er bij.