Koken veroorzaakt fijnstofpieken in huis.
Amerikaanse onderzoekers deden de eerste volledige studie naar de luchtvervuiling die in een woonhuis optreedt als gevolg van dagelijkse activiteiten, zoals koken en schoonmaken.
Ze deden hun onderzoek in een speciaal gebouwd onderzoekshuis. Daarin maakten ze onder meer een thanksgiving diner met kalkoen klaar. Ze schrokken van de hoeveelheid fijnstof die in huis bleek te hangen tijdens het bereiden van het maal.
Milieuwetenschapper Marina Vance van de universiteit van Colorado zei tijdens een congres van de American Association for the Advancement of Science (AAAS) dat de gemeten hoeveelheid fijnstof die het bereiden van de maaltijd veroorzaakt, te vergelijken is met wandelen door een erg vervuilde stad. Het koken van vlees, aardappels en groente leverde een gemeten fijnstofconcentratie op die 13 keer hoger lag dan die in de straten van Londen.
Hoewel de fijnstofpieken tijdens het koken maar kort duren, maken wetenschappers zich zorgen over de gevolgen voor de gezondheid van de bevolking.
Independent - Your roast dinner may have produced more air pollution than a London street
Amerikaanse onderzoekers deden de eerste volledige studie naar de luchtvervuiling die in een woonhuis optreedt als gevolg van dagelijkse activiteiten, zoals koken en schoonmaken.
Ze deden hun onderzoek in een speciaal gebouwd onderzoekshuis. Daarin maakten ze onder meer een thanksgiving diner met kalkoen klaar. Ze schrokken van de hoeveelheid fijnstof die in huis bleek te hangen tijdens het bereiden van het maal.
Milieuwetenschapper Marina Vance van de universiteit van Colorado zei tijdens een congres van de American Association for the Advancement of Science (AAAS) dat de gemeten hoeveelheid fijnstof die het bereiden van de maaltijd veroorzaakt, te vergelijken is met wandelen door een erg vervuilde stad. Het koken van vlees, aardappels en groente leverde een gemeten fijnstofconcentratie op die 13 keer hoger lag dan die in de straten van Londen.
Hoewel de fijnstofpieken tijdens het koken maar kort duren, maken wetenschappers zich zorgen over de gevolgen voor de gezondheid van de bevolking.
Wetenschappers maken zich zorgen over de gevolgen van de fijnstofpieken tijdens het koken voor de gezondheid van de bevolking.
Moet je het raam in de keuken maar openzetten als je kalkoen bereidt, of maar geen wetenschapper in Amerika worden!
Ik heb me als inwoner van het stoffige Afrika altijd al verwonderd over dat ge-emmer over "fijnstof", maar dit plaatst het wel heel mooi in perspectief. Zelf koken: heel ongezond!!! Of hadden we nou net gehoord dat dat niet zo was? Je vraagt je af hoe we honderden eeuwen van zelf koken in vredesnaam overleefd hebben.
Wetenschappers...……….. Ik stel voor dat iedereen verplicht een gecertificeerde afzuigkap met fijnstoffilters installeert. Je moet er niet aan denken al die kinderen die opgroeien in zelf kokende gezinnen
Dus alle fijnstofstudies, waarin fijnstofblootstelling immers werd berekend op basis van het huisadres, kunnen verbrand worden. Dat ruimt lekker op! Dat fijnstof concentraties binnenshuis aanzienlijk afwijken van buitenshuis is overigens al langer bekend, zie bijvoorbeeld: https://www.tno.nl/nl/aandachtsgebieden/bouw-infra-maritiem/roadmaps/buildings-infrastructure/energie-in-de-gebouwde-omgeving/wat-u-moet-weten-over-fijnstof-dat-vrijkomt-bij-het-koken/
De treurig makende conclusie is dat we, ondanks de miljoenen die besteed zijn aan de eindeloze stroom elkaar napratende fijnstofstudies, nog steeds geen idee hebben of fijnstof nu echt zo gevaarlijk is als zij-die-het-zouden-moeten-weten steeds maar roepen:
https://www.trouw.nl/home/18000-doden-is-een-voorzichtige-schatting~a548fd20/
https://www.nrc.nl/nieuws/2018/05/01/who-7-miljoen-doden-door-fijnstof-a1601519
De radicalisering van wetenschappers is verdacht selectief.
Inzake het wegverkeer wordt opmerkelijk goed buitenbeeld gehouden dat ruim 40% van de productie van fijnstof niet uit de uitlaat komt, maar door slijtage van vooral banden en remmen. Bij vrachtauto's en bussen ligt het percentage op 29%. En dus zullen ook elektrische auto's die vervuiling niet wegnemen, maar eerder verhogen door meer wrijving van materialen.
Even opmerkelijk is dat inzake de vervuiling binnenshuis de luchtverfrissers nooit meer benoemd zijn. In de jaren '80 waren er studies, waaruit bleek dat die vervuiling met belastende stoffen de tabaksrook minstens evenaarde en vaker overtrof.
Studie ná de verlaging van benzeen in de autobrandstoffen toonden aan dat het aandeel benzeen in auto's het gehalte in de toenmalig rokerscafé's overtrof.
In zorgelijk veel studies blijkt de koopkrachtige vraag op grond van de uitkomsten leidend. 'Wetenschap op bestelling' rukt op. Veelzeggend is het onderscheid van de Wageningen Universiteit:
>>.... Het rapport over vis-teelt was namelijk formeel geen wetenschappelijk onderzoek, gericht op het verkrijgen van nieuwe kennis. Het was daarentegen toegepast onderzoek, bedoeld als een antwoord op een informatievraag van het ministerie.
In het laatste geval bespreken de onderzoekers en de opdrachtgever samen wat de onderzoeksvraag is en of het antwoord voldoende duidelijk is. Wageningen UR verricht beide typen onderzoek.
Het wetenschappelijke valt onder de noemer University,
het toegepaste onder de noemer Research...<<
bron: Trouw, 18 mei 2017