Volgens promovenda Astrid van Langeveld ligt het niet kunnen volhouden van een dieet niet aan te weinig discipline, maar is een gezond dieet simpelweg niet lekker genoeg.
Van Langeveld promoveerde afgelopen week op onderzoek waarin ze voedings- en smaakpatronen in Nederland analyseerde. Ze liet een getrainde jury bijna 500 verschillende voedingsmiddelen beoordelen op smaak om die vervolgens te vergelijken met wat 2 groepen proefpersonen daadwerkelijk aten. Ze ontdekte dat "gezonde diëten in verhouding minder suiker, zout en verzadigd vet bevatten en daarom minder sterk van smaak zijn”, aldus van Langeveld in het AD.
Een oplossing om mensen een (afval)dieet te laten volhouden zou kunnen zijn om meer kruiden en specerijen te gebruiken, zodat er een smaakvolle en gezonde maaltijd op tafel staat.
WUR - Matters of taste. Dietary taste patterns in the Netherlands
Van Langeveld promoveerde afgelopen week op onderzoek waarin ze voedings- en smaakpatronen in Nederland analyseerde. Ze liet een getrainde jury bijna 500 verschillende voedingsmiddelen beoordelen op smaak om die vervolgens te vergelijken met wat 2 groepen proefpersonen daadwerkelijk aten. Ze ontdekte dat "gezonde diëten in verhouding minder suiker, zout en verzadigd vet bevatten en daarom minder sterk van smaak zijn”, aldus van Langeveld in het AD.
Een oplossing om mensen een (afval)dieet te laten volhouden zou kunnen zijn om meer kruiden en specerijen te gebruiken, zodat er een smaakvolle en gezonde maaltijd op tafel staat.
Gezond eten is heerlijk. Diëten waarschijnlijk niet.
Merkwaardig onderzoek met een merkwaardige conclusie. Ze ontdekte dat "gezonde diëten in verhouding minder suiker, zout en verzadigd vet bevatten". Niet echt een spectaculaire ontdekking dunkt me. "En daarom minder sterk van smaak zijn". Lijkt mij persoonsafhankelijk en over smaak valt nu eenmaal niet te twisten. Ik vind gezond eten heerlijk en niet alleen omdat het lekker is, ook omdat het voedt.
Ik kan me voorstellen dat mensen die gewend zijn aan kant en klare gerechten/sauzen/soepen helemaal niet weten hoe bepaalde groenten smaken. Dan kan het even schrikken zijn als je de groenten eens puur proeft.
Kwestie van gewenning. Eerst koffie met suiker. Dan koffie zonder suiker. En daarna nooit meer met suiker.
Klopt helemaal. Ik dronk vroeger koffie met 4 klontjes suiker...