Chris schrijft in een mail: "Ooit vertelde mijn baas mij, toen hij mij versgeperste AH sapjes zag drinken, dat ik een bak schimmels op dronk omdat er weleens beschimmeld fruit tussen zat. Ik drink dit sap inmiddels niet meer. Ook vanwege de suikers.

Mijn zwager (die bioloog is) zei dat dit verhaal onzin is. Want: pasteurisatie en dergelijke zou de schimmels doden.

Ik ging googlen, maar het blijkt een lastige zoekterm die bij Google alleen een verkeerd spoor oplevert naar beschimmeld fruit.

Hebben jullie enig idee of dit verhaal waar is? Ik ben benieuwd!!"

De vraag is dus tweeledig:
- verwerken sappersers inderdaad beschimmeld fruit?
- ondergaan versgeperste sappen conservering waardoor schimmels onschadelijk gemaakt worden?
Dit artikel afdrukken