"De nutriëntenvoorziening van veel mensen zou aanzienlijk kunnen stijgen door terug te grijpen op melk in plaats van frisdrank”, zei buitengewoon hoogleraar Zuivelkunde Toon van Hooijdonk in zijn afscheidsrede ‘Milk in the diet: a sharp discussion’. De consumptie van melk daalt in de westerse landen al decennia met gemiddeld ruim een liter per jaar, in tegenstelling tot de frisdrankconsumptie die scherp stijgt. We drinken inmiddels minder melk dan het Voedingscentrum als dagelijkse hoeveelheid aanbeveelt. Van Hooijdonk hekelt deze ontwikkeling omdat we daarmee een belangrijke bron van hoogwaardige nutriënten inruilen voor een 'nutriëntenarm product', met een - volgens hem - evengrote ecologische voetafdruk.
WUR - Hoogleraar Zuivelkunde hekelt afname melkconsumptie ten gunste van frisdrank
Reageer
  • Deel
Druk af