Pesroonlijk heb ik altijd moeite gehad met de term 'vegetarische hamburger'. Het klinkt truttig tegendraads. Onderzoek laat zien dat ik niet de enige ben. We weten alleen nog niet wat vegetariërs er van vinden ;-)
De term vleesvervanger of vegetarisch trekt geen klanten aan, aldus een consumentenonderzoek van Campina. Volgens het onderzoek hebben termen als vleesvervanger of vegetarisch overwegend negatieve associaties onder consumenten.
Campina stelt dat wellicht termen als gezonde alternatieven of gezonde variatie beter werken. Door het schap verder ook wat opnieuw in te richten in duidelijkere categorieën, wordt er voor de consument ook meer variatie zichtbaar in het schap. Markt onder de maat
Volgens de producent van Valess leiden de huidige termen er toe dat het marktpotentieel voor vleesvervangers onvoldoende wordt benut. Consumenten eten gemiddeld slechts 7,5 keer per jaar een vleesvervanger.
Met Valess heeft Campina volgens eigen zeggen al veel mensen aangezet tot het eten van vleesvervangers. Circa 83 procent van de omzet van Valess komt van consumenten die zowel vlees eten als vleesvervangers als Valess.
bron: VMT
Dit artikel afdrukken
De term vleesvervanger of vegetarisch trekt geen klanten aan, aldus een consumentenonderzoek van Campina. Volgens het onderzoek hebben termen als vleesvervanger of vegetarisch overwegend negatieve associaties onder consumenten.
Campina stelt dat wellicht termen als gezonde alternatieven of gezonde variatie beter werken. Door het schap verder ook wat opnieuw in te richten in duidelijkere categorieën, wordt er voor de consument ook meer variatie zichtbaar in het schap. Markt onder de maat
Volgens de producent van Valess leiden de huidige termen er toe dat het marktpotentieel voor vleesvervangers onvoldoende wordt benut. Consumenten eten gemiddeld slechts 7,5 keer per jaar een vleesvervanger.
Met Valess heeft Campina volgens eigen zeggen al veel mensen aangezet tot het eten van vleesvervangers. Circa 83 procent van de omzet van Valess komt van consumenten die zowel vlees eten als vleesvervangers als Valess.
bron: VMT
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Grappig dat Valess wel op alle mogelijke manieren vlees nadoet:
1. de oervaless had zelfs nepbruiningskleur
2. er is Valess-filet te koop
3. Als je Valess uitspreekt klinkt het als iemand uit Tholen die 'vlees' zegt
4. Op de homepage vermijden ze het woord vegetarisch
5. Valess noemt zichzelf 'vlees uit zuivel'
Maar daar hoor je de nepbestrijders hier nooit over;-)
Ik heb dat (als vleeseter) ook nooit begrepen; ik mag graag een groenteburger/schijf/whatever eten maar waarom al die (kostbare?) moeite om het op vlees te laten lijken? Ik heb het vermoeden dat het de smaak en kwaliteit niet ten goede komt.
Dergelijke suggesties werken alleen als ze stand houden tijdens de consumptie.
Niemand vindt een kaassoufflé (los van evt. stremsel etc) truttig of een 'vleesvervanger'. Het is een bijzonder populair (zij het vet) alternatief voor een kroket (al dan niet met paardenvlees :) )
Vreemd dat ze daar nog een onderzoek aan moeten wijden...
Hoi Ailko,
ik ben al 22 jaar vegetarier (vanaf mijn 11e) en stoor me niet aan benamingen. Ik ben alleen al erg blij dat er steeds meer keus is voor ons "soort". De tijd van de stuiterbal-achtige burgers ligt ver achter ons. Krokant, mals, pate, worst, alles is te krijgen. Top! Of het ook allemaal even vegetarisch is betwijvel ik echter...
ps wist je trouwes dat er onderzoekers zijn die stellen dat de mens van oorsprong planteneter is? ;-)
Groetjes Remy.
@Remy, toch blijf ik het een zwaktebod vinden om vegetarische producten te noemen naar "The real deal". Wees dan consequent en noem het gewoon naar wat het is.
Een vegaburger is niet naar vlees genoemd, maar naar de stad Vegaburg in Noord-Duitsland, vlakbij Beefburg en Cheeseburg.
Ik probeer weleens veggieproducten van de natuursuper, zoals allerhande gekruide balletjes. Een wereld van verschil met die stuiterballen, maar nog steeds niet vergelijkbaar met de real thing, zoals Ailko het noemt.
Vlees vervangen door bv paddenstoelen blijft imho overtuigender. Of door bv falafel. Maar kennelijk werkt dat in het algemeen niet, omdat de drie-eenheid in het menu zo vast in de koppen zit: zetmeel, groente, vlees(vervanger).
De vraag is dus: wat wordt er nu precies vervangen? De voedingswaarde of de eetsensatie?