Uit een nieuw onderzoek, gepubliceerd in Nature, zou blijken dat stijgende CO2-gehaltes ertoe leiden dat voedselgewassen als rijst en mais minder zink en ijzer gaan bevatten. In eerste instantie is een hoger CO2-gehalte gunstig, omdat planten er sneller van gaan groeien, maar dat blijkt vooral extra zetmeel en suikers op te leveren en minder proteïnen en voedingsstoffen, schrijft Trouw.

Volgens coauteur Samuel Myers hebben op dit moment 2 miljard mensen al te maken met lage niveaus zink en ijzer, met grotere vatbaarheid voor infectieziekten, bloedarmoede, hogere moedersterfte en lagere IQ's tot gevolg. Experts denken ook dat het 'lege voedsel' een rol zou kunnen spelen bij de obesitasepidemie, omdat mensen er meer van zouden eten teneinde toch voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen.
Dit artikel afdrukken