Volgens martkonderzoeksbureau GfK is er in het vierde kwartaal 2013 10% minder varkensvlees verkocht in Nederland. Zowel Albert Heijn als de Keurslagers zetten vraagtekens bij deze cijfers. “Wij gaan uit van een daling van 3 procent van de totale markt”, stelt AH in Boerderij. De Vereniging Keurslagers zegt 'ongeveer evenveel omzet gedraaid [te hebben] als in 2012'.

Zowel AH als de Keurslagers zien wel een verschuiving: klanten worden kwaliteitsbewuster. AH speelt daar op in door in te zetten op kwaliteitsverbetering, biologisch en scharrelvarkensvlees en een nieuwe lijn varkensvleesproducten 'Lekker uit de oven'. De Keurslagers zien al dat concepten als Livar, Heydehoeve en Beemsterland goed scoren.
Dit artikel afdrukken