De Vlaamse professor Jan Staessen weerspreekt de alles-of-niets hype over zoutreductie. De Morgen schrijft over Staessen: Staessen publiceerde in 2011 een uitgebreide studie over het onderwerp. Wat bleek? Hoe lager de zoutinname, hoe hoger de sterfte aan cardiovasculaire doodsoorzaken. "Er wordt al jaren gewaarschuwd voor zoutoverconsumptie, terwijl er geen solide bewijzen zijn dat zout nefast is voor de gezondheid", zegt Staessen.

Voorts stelt Staessen: "Er zijn kleinschalige interventiestudies geweest met hypertensiepatiënten, waarbij een klein verschil wat betreft de bloeddruk werd vastgesteld. Vervolgens heeft men die resultaten gewoon geëxtrapoleerd naar de algemene bevolking. Maar niemand die erbij stilstond dat te weinig zout bij gezonde mensen ook potentiële nevenwerkingen kon hebben."
Dit artikel afdrukken