Flash^‘Chinees restaurantsyndroom racistisch verzinsel’

Je kan het ook niet vergelijken met waar het van nature in voorkomt, hoewel er wel mensen zijn die ook van bijv tomaten last krijgen, maar dat komt minder vaak voor dan van producten waar het aan toegevoegd wordt

Maar MSG (in zakken te koop in toko's) wordt in sommige chinese restaurants met scheppen tegelijk in gerechten verwerkt. Daarom kun je de effecten niet naast die van voedingsmiddelen met natuurlijk MSG leggen. Daar zit veel minder MSG in (dan bij sómmige restaurants).

Altijd lastig zulke dingen, want het is natuurlijk nooit onderzocht. MSG is een geconcentreerde, liever gezegd geabstraheerde stof met een zeer hoog umami gehalte. Het is dus een smaakversterker. Het is een stof die in heel veel voedsel van nature of door de manier van klaarmaken (bijvoorbeeld door fermentatie) voorkomt. Dus alleen mits mensen ok nar worden van champignons, tomaten en kaas kan het niet aan de stof op zich liggen, hooguit aan de dosering. Daarbij zit het niet enkel in Chinees eten, maar ook allerlei andere Oost-Aziatische keukens (die tegenwoordig welvaren bij een toenemende populariteit), maar ook in industrieel bewerkt voedsel (juist daar als smaakmaker). Daar zouden gevoelige mensen dan ook last van moeten hebben (gesteld dat het in voor hen relevante hoeveelheden wordt gebruikt). In plaats van nu energie te gaan verspillen in een wellus-nietus strijd zou er onderzoek gedaan kunnen worden dmv van dubbelblind gerandomiseerde methodes.

#3 Zou misschien kunnen Rene. Ik heb het in mijn leven in totaal 2x gehad. Vreselijk, wens dat niemand toe. Maar wel alle 2x in het hetzelfde Chinese restaurant. Nooit in een andere.

Van MSG Rene? Geen idee of oliete maken heeft, ik denk het niet, want zo vaak eten wij geen chinees, maar merk ik het wel met kant en klaar producten die ik af en toe eens eet, vooral als het van soja gemaakt is heeft het een iritant effect. Hoe ik dat weer weet? Omdat ik van bijv een sojaburger een enorm heftige reactie krijg, als MSG dan van soja gemaakt is, merk ik dat meteen. Het heet dan overigens 'gehydroliseerd (soja)eiwit'.