Sterrestaurant Château Neercanne moet zeker 10.000 flessen wijn afschrijven. De wijnen werden bewaard in de mergelgrotten van de Cannerberg, waar vorige week een uitermate lastig te blussen brand woedde. "De wijn is misschien nu nog niet verkeerd, maar over een half jaar of een jaar kan de wijn toch om zijn", zegt directeur Peter Harkema tegen 1Limburg. "Wat roet en pek doet met wijn is niet goed natuurlijk". Harkema ging om advies te rade bij wijndeskundigen in Frankrijk. Volgens hen nestelen roet en pek zich samen met een olie-achtige stof in de geringe open ruimte tussen de kurk en de fles. Dat tast de wijn in de fles aan en die wordt daarom niet meer aan gasten geschonken. Vermoedelijk loopt de totale schade van het Limburgse château in de tonnen.
1Limburg - Château Neercanne schrijft wijn uit grotten af
Reageer
  • Deel
Druk af