Cassave is wereldwijd het hoofdvoedselgewas voor een half tot 1 miljard mensen. Zij eten met name de wortel. Onderzoekers hebben vastgesteld dat in de stengels, die nu als afval worden beschouwd, ook een aanzienlijke hoeveelheid zetmeel zit die met een eenvoudig procedé gewonnen kan worden. Daarmee wordt een voedingsbron aangeboord die 30 miljoen mensen zou kunnen voeden, zonder dat daarvoor extra landbouwgrond nodig is. Dat schrijft FoodNavigator.
Dit artikel afdrukken