De Londense cardioloog Aseem Malhotra zet in het gerespecteerde medische vakblad The British Medical Journal de angst voor verzadigd vet overboord. Hij verwijst daarbij naar onderzoeken die aantonen dat het niet om de energie-intake gaat - verzadigd vet is energiedicht - maar om de samenstelling van ons menu. Hij blijkt een aanhanger van de 'a calorie is not a calorie' gedachte en kiest voor een menu met een lage glycemische index en een laag aandeel in koolhydraten. Het feit dat in de afgelopen dertig jaar de VS een afnemende energie-intake over de gehele bevolking heeft laten zien, terwijl het gewicht van Amerikanen sterk is toegenomen is daarvoor het zwaarstwegende bewijs volgens Malhotra.
Dit artikel afdrukken