Britse en Deense wetenschappers hebben ‘s werelds oudste broodrecept achterhaald. Bij opgravingen van een prehistorische site in Jordanië troffen ze verkoolde broodrestanten aan: meel van wilde tarwe en gerst, verpulverde plantenwortels en water. Het 'recept' is al meer dan 14.000 jaar oud, en dateert van voor het begin van de landbouw, schrijft BBC. Het oudste bekende brood tot nu toe was afkomstig uit Turkije (9.000 jaar oud).

Volgens de wetenschappers is het 14.000-jaar-oude brood niet alleen het oudste brood, maar ook de oudste boterham. Het brood is niet gerezen, en dus plat. Het werd waarschijnlijk gebruikt als wrap voor geroosterd vlees wanneer mensen bij elkaar kwamen voor een feest.
De onderzoekers probeerden het recept uit en volgens hen had het brood een nootachtige smaak.

Jordaans broodrecept van 14.000 jaar oud:
- Maak meel van wilde tarwe en gerst
- Maak droge pulp van de wortels van moerasplanten, zoals biezen of lisdodden (wilde planten die in water groeien)
- Meng met water tot beslag of deeg
- Bak op hete stenen rond een vuurtje en: eet smakelijk.
BBC - Oldest evidence of bread discovered
Reageer
  • Deel
Druk af