Gisteravond ging in een vintage jaren zeventig interieur aan de Amsterdamse James Wattstraat de eerste Bonenestafette van start. Het voelde een beetje als crisis, maar werd gevierd met een driegangen bonenmenu. De avond werd geopend door Sandra van Kampen van Urgenda. Culinair journalist Onno Kleyn ging als eerste met het estafettestokje naar huis om drie dagen lang drie maaltijden met bonen te nuttigen.
Bonen zijn armeluiskost, vertelde Kleyn eerder op de avond. Ze zijn gezond maar omdat ze goedkoop zijn, zijn ze niet chique. Niettemin vindt hij ze 'gewoon lekker' en daar schaamt hij zich niet voor. Hij vergeleek de smaak met die van voeten in het zandstrand waar het water omheen spoelt. Het 'gruizige' mondgevoel staat hem zo aan. Om ze lekker te maken hoort er echter een forse plens vet bij. Gruizigheid en vet, dat maakt pret. Dat leerde hij lang geleden in Italie. Bonen begiet je met een forse scheut goede olijfolie. Dan pas worden ze lekker. Met ganzenvet of reuzel mag ook, maar dat mocht gisteravond niet wat er zat een ideologisch tintje in de avond. Bonen zijn nl. uitstekende vleesvervangers. We eten ze om die reden al sinds de oudheid en nog langer, betoogde Lizet Kruyff tijdens haar bonenpreek. "Ze horen bij ons", zei ze. Mensen die geen vlees hebben, aten ze altijd al. Het klonk als een impliciete kritiek op de breed gehoorde roep om 100% plantaardige vleesvervangers, waarvoor de grondstoffen uit verre Zuideljke landen worden gehaald of waarvoor de gewassen hier opnieuw moeten worden ontwikkeld. Bonen komen van hier. De beste veredelaars in de wereld bevinden zich van oudsher in Nederland.
Kruyff, Kleyn en Yneke Vocking lanceerden de website bruinebonenbende.nl. Vocking zegde toe op deze site voor de duur van de Estafette op deze site regelmatig met bonenweetjes te zullen komen. Vleesvervangers kunnen een tijdje aan de kant. Het is tijd voor bonen.
Dit artikel afdrukken
Kruyff, Kleyn en Yneke Vocking lanceerden de website bruinebonenbende.nl. Vocking zegde toe op deze site voor de duur van de Estafette op deze site regelmatig met bonenweetjes te zullen komen. Vleesvervangers kunnen een tijdje aan de kant. Het is tijd voor bonen.
#bonenestafette from Urgenda on Vimeo.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
En op mijn blog ook iedere dag een peulvruchtenrecept tot en met 11 november, dit ter inspiratie: http://tinyurl.com/6gbveyo
Bekijk ook hier het filmpje over de #bonenestafette http://www.vimeo.com/29909463
Leuke links, Lizet en Joris, hier is er een over "in de bonen" zijn. Met een prachtig oud hollands gedicht