Bakken met bloem van koffie

Omdat we van koffiebessen een boel weggooien - niet zelden via rivieren - of weg laten rotten, is het idee ontstaan om van het vruchtvlees bloem van te maken. Dan kun je er ook mee bakken. Het schijnt prima spul te zijn en een hoge voedingswaarde te hebben. Chefs en bakkers zijn ermee aan het experimenteren. Dat schrijft The Huffington Post.