Iets te veel knoflook gegeten? Geen ramp. Neem een appel en een groot deel van de nare geur verdwijnt.
De Amerikaanse onderzoeker Sheryl Barringer heeft proefondervindelijk - met ademtesten - vastgesteld welke voedingsmiddelen de onmiskenbare knoflookgeur het beste maskeren. Dat zijn, in volgorde van effectiviteit: een appel, citroensap en munt. Ook groene thee, peterselie en spinazie werken goed. De knoflookgeur ontstaat doordat onze spijsvertering geen weg weet met allylmethylsulfide (AMS), één van de bestanddelen van knoflook. AMS verlaat het lichaam via de adem of ons zweet. Het eten van de genoemde 'antistoffen' helpt achteraf, maar je kunt natuurlijk ook al bij het eten bereiden de verschillende ingrediënten combineren om het knoflookeffect te beteugelen.
Het onderzoek is verschenen in the Journal of Food Science.
Dit artikel afdrukken
De Amerikaanse onderzoeker Sheryl Barringer heeft proefondervindelijk - met ademtesten - vastgesteld welke voedingsmiddelen de onmiskenbare knoflookgeur het beste maskeren. Dat zijn, in volgorde van effectiviteit: een appel, citroensap en munt. Ook groene thee, peterselie en spinazie werken goed. De knoflookgeur ontstaat doordat onze spijsvertering geen weg weet met allylmethylsulfide (AMS), één van de bestanddelen van knoflook. AMS verlaat het lichaam via de adem of ons zweet. Het eten van de genoemde 'antistoffen' helpt achteraf, maar je kunt natuurlijk ook al bij het eten bereiden de verschillende ingrediënten combineren om het knoflookeffect te beteugelen.
Het onderzoek is verschenen in the Journal of Food Science.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
