Tijdens het Amsterdam Symposium on the History of Food geeft een groot aantal internationale sprekers inzicht in de recente wetenschappelijke ontwikkeling.

Hoe benadert de onderzoeker het fenomeen smaak? Is het iets objectiefs? Een chemische kwaliteit? Of is smaak een kwestie van cultuur? Smaak houdt diverse mensen bezig: moleculair biologen, food designers in de voedselindustrie, gastronomische deskundigen en levensgenieters. En natuurlijk: hoe evolueert smaak zich in de loop van de tijd.

Kijk voor meer informatie en het programma op de website.

Informatie
Tijd: vrijdag: 9.00-17.00uur, zaterdag: 9.00-12.30uur
Waar: Aula Universiteit van Amsterdam, Singel 411 te Amsterdam
Kosten: €60,- (gereduceerd tarief €40,-)

Aanmelden voor het symposium kan hier.

De voertaal tijdens het symposium is Engels.
Dit artikel afdrukken