In de VS groeit het aantal ziekenhuizen dat eigen groenten verbouwt. Dat meldt USA Today.

In 2008 waren het er 130. Dat verdubbelde naar 260 in 2016. De ziekenhuizen werken samen met Health Care without Harm in het programma Health Food in Health Care. Aan HCWC doen 1000 ziekenhuizen mee. Zij verwerken de zelf gekweekte groente in maaltijden voor patiënten en bezoekers, verspreiden het onder minder bedeelden en gebruiken de groenten in kooklessen. In Nederland loopt sinds februari dit jaar een project dat de voedselresten uit het ziekenhuis verwerkt tot compost. Het wachten is op het eerste NL ziekenhuis-met-moestuin.


USATODAY - Not a fan of hospital food? Hospitals are working to change that by growing their own produce
  • Deel
Druk af