Philibert Savours is een grote Franse ingrediëntenproducent. Het bedrijf zegt de oplossing gevonden te hebben voor het gat in de markt tussen industrieel (goedkoop) brood en ambachtelijk (duur) brood. Ambachtelijk brood is zo duur door het bewerkelijke en langdurige productieproces, meestal op basis van zuurdesem. Philibert heeft nu naar eigen zeggen een ingrediënt ontwikkeld dat de smaak van traditioneel zuurdesem evenaart, maar slechts 1 à 2 uur rijstijd nodig heeft. Daardoor kan er op grote schaal ambachtelijk smakend brood geproduceerd worden, schrijft FoodNavigator.
Dit artikel afdrukken