Vet was slecht, suiker werd het. Inmiddels hebben we een nog veel gevaarlijker iets te pakken. Dat zegt Helen Vlassara die rond de middag in Amsterdam de eerste Nederlandse vertaling kwam presenteren van haar werk over AGE's (advanced glycation end products).

AGE's zijn verbindingen van suiker en eiwitten die ontstaan bij het klaarmaken van voedsel. Volgens de Amerikaanse hoogleraar geneeskunde en veroudering bedreigen AGE's de volksgezondheid. Ze zouden DNA beschadigen en kunnen zorgen voor diabetes, hartinfarcten, nierproblemen, dementie, staar en rimpels. Ze vindt het de hoogste tijd dat het publiek gewaarschuwd wordt. Bij haar boek levert ze meteen een anti-AGE-­dieet. Dat schrijft de Volkskrant.

In de krant reageren twee Nederlandse hoogleraar wat sceptisch over de noodzaak om de noodklok zo luid te laten klinken.
Dit artikel afdrukken