Zijn vleesvervangers wel gezond? Ze kunnen flink 'processed' zijn en worden met knappe, maar voor voedselpuristen te kunstmatige levensmiddelentechnologie op smaak gebracht. Een belangrijk bestanddeel is uiteraard meel, zodat het aandeel koolhydraten in ons menu verder stijgt.
Cardioloog Aseem Malhotra maakte naam met zijn stellingname tegen het moderne dieet dat zich kenmerkt door een sterk bewerkt en koolhydraattrijk menu. Hij schaart zich achter (milieuvriendelijk) vlees en keert zich tegen 'fake meat'.


Twitter - Dr Aseem Malhotra on Twitter
Reageer
  • Deel
Druk af