Het Zaandammertje
Hij is om te schateren. Dat zou de Reclame Code Commissie zeggen.
Wie uit Noord-Holland heeft zijn oma ooit over het Zaandammertje gehoord? Ik geloof er in ieder geval niks van. En toch bestaat'ie nu. In heel Nederland. Pas uitgevonden door marketeer Albert Heijn en speciaal voor hem gebakken in ja-wist-ik-het-maar.
Het is natuurlijk wel geinig. Een Rotterdammertje is een worstje. Een Amsterdammertje een paaltje. Een Zaandammertje blijkt dus een broodje dat je zelf nog moet snijden.
Wat zullen we eens verzinnen voor een Haarlemmertje? Een Utrechtertje? Een Middelburgertje? Een Leeuwardertje? Een Arnhemmertje? Of een Eindhovenaartje? Een van de prachtigste vind ik het Sexbierummertje. Ik vergis me altijd weer in de 'n' na de 'r', maar ik moet 'm onderdrukken.
Help ff mee. Want het is om te schateren. Het is gewoon lachbrood, dus wie wat wat er nog meer aan leuks uitgevonden kan worden.
PS: wat grappig toch dat er nooit 'eindelijk goed brood' wordt uitgevonden. Vindt u ook niet?
O ja, in Utrecht hebben we al Domtorentjes. Dat zijn chocolade Dommetjestorens om op te vreten.
Reacties (33)
In mijn studententijd (80-er jaren) was in Groningen het grote glas getapt pils een “Amsterdammertje” (en het slanke glas een “Fluitje")
De aloude ZAANSE KNIP kreeg een plastic jas aangemeten en bij die gelegenheid werd dit bruine brood (1 deel witmeel op 2 delen volkorenmeel) voorzien van een nieuwe naam. Niets nieuws onder de zon. Het blijft een Zaanse knip.
Het verkleinend achtervoegsel van Zaandammertje is volkomen misplaatst voor een brood op ware grootte.
We hebben het geprobeerd hier in huis vorige week. Om te beginnen: het brood was gesneden. Ten tweede: het brood is lang en slank, kleiner dan de gewone broden, soort kinderboterhammetjes levert dat op. Dat is fijn als je meer van beleg dan van brood houdt. De tekstuur en smaak werden goed bevonden. Dus er valt eigenlijk niet zo veel te lachen: het is een kleine Zaanse knip.
Dick speelt met taal !
Laat gewoon ‘bier’ weg en je heb een veel aardiger ‘nummertje’....
Maar alle gekheid op een stokje.
Dit soort commercials/marketing grappen zijn inderdaad niet interessant of grappig.
Ze zijn in- en intriest, omdat ze juist de onmacht aangeven van de foodsector.
Niet meer in staat tot echte producten, zoals die 50 jaar gelden nog gemaakt werden, probeert een infantiel Albert Heijn de meest doorprikbare illusie te promoten, door terug te grijpen naar gefakete, niet bestaande oorspronkelijkheid en zet er dan nog bij ‘van de huisbakkerij’, bedoelende een hypermoderne ‘flour process plant’
Het meest trieste is, dat de domoren niet door (willen ?) hebben, dat ze zelf niet in staat zijn iets oorspronkelijks te maken of te verzinnen, waaraan ooit in de toekomst aan gerefereerd zal worden als iets goeds…..
Op marketingniveau afgewogen: een vette 3
@Lizet Kruyff. Een lang en slank brood schrijf je. Wat weegt dit verpakte en voorgesneden brood? Zijn er niet voorschriften voor het gewicht van groot-brood in relatie tot de prijs?
Wettelijk moet brood dat qua gewicht tussen de 350 en 1000 gram is, tussen de 240 en 265 gram droge stof c.q.480 en 530 gram droge stof bevatten. De rest is water.
Je schrijft kinderboterhammetjes wat het formaat betreft. Dat past geheel in de trend van deze tijd. De twee boterhammen die jonge kinderen minimaal zouden moeten eten worden dus steeds kleiner. Kinder-catering. Nog even en er komt korstloos brood voor de kleuters, dan hoeven hun moeders die korstjes ook niet meer weg te snijden.
Ik verbaas me al sinds ik voor het eerst duits en frans brood heb gegeten over de kwaliteit van het Nederlands brood.
Is het altijd zo slecht geweest?
Ergens is het goed misgegaan.
Aan het eind van de dag is het brood al ‘stale’ van smaak!
Ik rijd nu helemaal om naar de franse bakker, die heerlijk desembrood bakt.
Florine, ik ben dus niet de broodeter in huis, en heb het niet gewogen. De broodeter eet liever kaas met brood dan omgekeerd, dus was dit een welkome verrassing voor de afwisseling.
Meestal is het een feestje om op zondag ochtend de discussie op foodlog een beetje te volgen. Vandaag komt de discussie echter niet verder dan wat eenstemmig geharrewar over een gekozen productnaam. De Seat Ibiza wordt toch ook niet in Ibiza gemonteerd? Een productnaam helpt vooral toch ook, zeker bij zo’n generiek product als brood, om onderling onderscheid te maken? Oerbrood wordt niet in de oertijd gebakken, maar gelukkig gewoon in een hedendaagse bakkerij. Om nog maar eens een voorbeeld aan te halen. En wat heeft Ben van Brakel precies te maken met het PLUS brood?
Het broodje meet 21x6x10 cm. Het is een midi broodje. Niet groot en ook niet zo’n tuttig minibroodje voor receptie-pâté.
Het wordt in Utrecht ongesneden verkocht en richt zich waarschijnlijk op een doelgroep van het halfje gewoon, maar die zelf wil snijden. Een gewoon halfje is immers zelf niet meer te snijden omdat je het stuk duwt.
Dit broodje is uitstekend te snijden. Heeft een goede stevigheid. Nadeel: je gesneden plak kaas en mabachtelijke slagersachterham passen er alleen dubbel of zelfs vierdubbel op. Smeerspul op je brood gaat daarentegen prima. Het brood blijft heel. En voor die plak kaas? Gewoon zelf een schaaf en een stukje kaas kopen.
Eigenlijk wel een ‘gewoon best aardig broodje’. McDonald’s kan er een puntje aan zuigen.
Nog 2 voordelen:
1. je hoeft het alleen door midden te snijden en het past zo in je mond
2. je kunt twee keer zoveel sneetjes brood eten
Er is wel iets raars mee. Als je het koopt moet je heel goed kijken wat je koopt. Bruin en volkoren zijn alleen bij goed lezen van het prijsstickertje uit elkaar te houden. Dat kan beter.
De naam. Ja, die naam. Net als Ben van Brakel op het brood van PLUS, zegt Ellen. Goeie vraag. Ik sprak van de week een uitstekende marketeer die geen meuketier maar een echte ontmarketeer is. Hij zei het prachtig: als je mij je eigen product niet meer kunt uitleggen zit je fout.
Neem Gijs van uit de TV reclame van PLUS. Wat doet directeur Jaap Karsten van een ragoutfabriek met een koksmuts op zijn knar op een verpakking? Die heeft hij nog nooit van zijn leven opgehad en nu wel. Tenzij je een clown van hem of een dombo van je publiek wilt maken, is dat niet uit te leggen.
Neem nu Ben. Bestaat Ben echt? Staat’ie voor zijn brood? Dan snap ik het. Zo zou ik het ook van Jaap begrijpen.
Neem nu een Zaandammertje. Kun je dat uitleggen? Misschien wel. Het is gewoon een naam en net als poes niet poes kan blijven heten omdat ook de buurvrouw al een poesje heeft, moest het een naam hebben. Of kon het beter?
Niks mis met dat broodje. We nemen er een paar in diepvries.
Ben van Brakel, google zegt een architect maar ik ga er vanuit dat het door Bake five wordt gemaakt.
Ach wat wil je brood uit een fabriek mag nu eenmaal niet lang rijzen. Technisch moet je dan zoeken naar een oplossing en zo’n klein broodje kan toch toe met minder oven ruimte en een kortere baktijd uiteindelijk geeft het dus naar meerdere kanten toe een economisch voordeel, een grotere oven capaciteit en (waarschijnlijk) een hogere marge in de supermarkt. Ach we willen een product met gevoel kopen en aangezien dat gevoel niet standaard in een supermarkt zit wordt het maar verzonnen.
Ik ben eigenlijk wel voor dat verhaal verzinnen, als je nu eenmaal brood uit een supermarkt wil eten hecht je ook geen waarde aan een echt brood toch?
Hier in Londen is dat ook erg leuk, neem nu het “Buy local” principe. Dus bloem uit ‘the UK’ dat betekend een slechtere eiwit structuur en een lager verzadigingspunt van het zetmeel resultaat niet voldoende ontwikkeling in de deeg structuur, oplossing een beetje xhantaan gom…
Kortom ik haal mijn brood lekker op de markt, de mannen weten wat ze verkopen en het is uitgesloten dat het industrieel is, ach ik moet nog lunchen.
Ik meen dat je gelijk hebt, Bart. Ben is Bake Five, maar ga je zoeken op de site dan vind je hem niet. Wel een verrassing: een heel nest Klootwijken.
En Ben? Die staat er dus kennelijk nog bonter op dan Jaap. Zonder foto en zelfs zonder te bestaan, al heb ik de verpakking niet meteen helemaal scherp in mijn achterhoofd.
Bake Five is een product waar Klootwijk (Rotterdam) een tijd geleden weer is ingestapt en als ik het goed herinner is ook bakkerij de Graaf uit Spakenburg (van ‘t Stoepje) ook een van de spelers, reden voor deze bakkerij combinatie is puur economisch om de supermarkt oorlog een beetje de verzachten.
Heer Schmal, ik heb mijn bakkerijen in Rotterdam opdracht gegeven om op te houden met deze flauwe kul. We gaan over op zuurdesem van meel van de hele graankorrel.
Ik logeerde een paar weken in hotel Villa Augustus in Dordrecht dat in zijn restaurant een eigen bakkerij heeft waar zo waanzinnig goed brood gebakken wordt dat ik al mijn personeel er een paar dagen stage laat lopen om daarna volledig over te kunnen schakelen op Augustusbrood waarvan de Dordrechter echt de top is. Klootwijk, De Beste Bakker van Rotterdam gaat stunten met topbroden.
@ Klootwijk: ;)
Maar helaas om een goed zuurdesem brood te maken is wat meer nodig dan de prachtige industriële bakkerij van Klootwijk in Rotterdam. Namelijk tijd, en dat is er eigenlijk niet in de bakkerij.
Een zuurdesem zoals we tegenwoordig uit een bakkerij krijgen is vaak ook de industriële variant, ja ook bij de bakker op de hoek. In bakkerij-land hebben ze namelijk zuurdesem opnieuw uitgevonden, handig in een jerrycan niet meer door bloem water en het moederdeeg nee dat wordt nu lekker makkelijk getapt.
Nog even een zij vraag waarom noemt een bakker die een bandoven heeft zich nog ambachtelijk? De branche heeft namelijk zelf een hele simpele scheiding gemaakt, een industriële bakker heeft een band oven/band transport en de ambachtelijke niet. Die zelfs zover gaat dat de CAO hier het onderscheid maakt.
Heer Schmal. Tijd hebben we en het maakt niet uit. Als we de zuurdesemgroei op poten hebben geeft het niet dat elke badge 24 uur of langer moet meuren. Als het werkt levert het systeem telkens precies af wat we nodig hebben.
Nee over het gebruik van de term ambachtelijk zult u mij niet horen. Die wordt gebruikt door marketingmanagers en andere idioten waar ik veel voor moet betalen omdat mijn compagnons zeggen dat dat nut heeft. Maar geloof me, het is binnenkort echt afgelopen. En ik kan u bewijzen dat je fantastisch brood kunt bakken op industriele manier. Ietsje duurder? Zeven cent op een fors brood.
Rotterdam gaat pret beleven.
Heer Klootwijk, laat niet alleen Rotterdam pret beleven en laat maar komen, ik ben benieuwd, BTW wat doet u op Zondag met het brood?
En waar is de 7 cent op gebaseerd? Hoeveel procent is dat op het totaal?
Heer Schmal ik ga u niet het achterste van mijn tong laten zien maar ik kan u verzekeren dat we met die 7 cent extra riant kunnen rondkomen. Nee, dat zou u wel willen, weten hoeveel procent het is op het totaal. Tipje van de sluier: een plofbrood kost me nu ruwweg 14 cent, inclusief transport.
Uw vraag over zondag begrijp ik niet. Er is gedoe over winkels die ook op zondag open dienen te zijn, ik meen dat sommige van mijn filialen er ook aan doen.
Onzin. Vier dagen in de week open is genoeg. Het is niet zo dat ik de zondag heilig (hoe doe je dat trouwens, iets heiligen?) maar ik ben van mening dat neringdoenden niet zeven dagen van de week nering moeten doen. Integendeel.
dus 33% meer dan een lekker smaakloos wit, ja dat noem ik duur! een beetje brood kost nu nog zo’ 23 cent, ach heer Klootwijk ik loop nu ruim 10 jaar in de bakkerij branche rond dat weet je ongeveer wel wat werkelijk kan en wat niet.
Een industriële bakkerij zal nu eenmaal niet snel van zijn gist degen over stappen op zuurdesem dat zit er gewoon niet dat weten we allebei, het idee is mooi, maar waar ik altijd lastig aankom is een ingrediënt die u standaard toevoegt: Bakkerstrots* laat nog eens weten waar u die inkoopt.
*(Dit zie je en beleef je als je onze producten proeft. Wij noemen dit: Bakkerstrots., http://www.klootwijk.com)
Ach mijnheer Schmal, laat u het afweten? Ik gooi mijn hele onderneming om en u raakt niet in vervoering omdat u al (?) tien jaar in mijn vak meeloopt. Kop op, en zoekt u een betrekking? Er is over te praten. En die Klootwijkwebsite gaat ook door de mangel.
Is dit Klootwijk? Van Bakkerij Klootwijk. Die kan ons dan alles uitleggen over wat brood kost. Ik heb altijd begrepen dat het veel minder is, dan waar het voor gaat.
Heer Veerman, een onhandige bakker is aan een brood 17 cent kwijt, aan grondstoffen en energie. Wij van Klootwijk in Rotterdam kunnen de gondstofprijs terugdringen - hangt af van het soort brood - tot 4 a 13 cent.
Transport is helaas duur en verkooplocaties kosten veel geld, net als personeel. Wat u voor een brood betaalt heeft veel meer te maken met logistiek en personeelskosten dan met prijs voor grondstof. Het maakt voor u dan ook niet veel uit of we betere broden gaan bakken, die hoeven nauwelijks duurder te zijn dan het plofgoed waar we tot mijn schaamte en schande tot nu toe Rotterdammers mee hebben opgezadeld.
@Klootwijk, ach weet u de Konmar tijd nog en hoe uw bedrijf daar in mee liep? Wat voor chaos dat regelmatig bracht?
En ach die 10 jaar misschien niet zolang maar lang genoeg te weten, nietwaar mijnheer Klootwijk?
Heer Schmal, een donkere periode was dat en zo waren er meer in de geschiedenis van mijn Rotterdams broodimperiumpje, maar waarom niet wat enthousiasme, het roer gaat om, eet een sneetje mee!
Heer Klootwijk ziet u dan niet de positieve toon in mijn reacties? Natuurlijk ben ik enthousiast, uw verdien model is het alleen al waard om in alle vreugde met u een sneetje te eten. Maar binnenkort, zodra die vervelende compagnons weg zijn met hun nare marketing ideeën dan, dan komt er echt brood!
Hoera de Bakkerstrots is terug in Rotterdam!!!
Bakker Klootwijk, dit is een openbaring. Brood kost dus bijna niks. Het is eindeloos beter te maken en het maakt bijna niets uit in de prijs die ik er in de winkel voor betaal.
Weet u wel zeker dat u dat hier vandaag op een verloren zondagmiddag in maart zomaar wilt vertellen?
Ben dan wel maar een gewone consument, maar vind het Zaandammertje een uitkomst! Ik ben van nature niet zo´n grote eter en met dit kleine broodje kan ik zelf het brood snijden en daarbij ook het idee hebben dat ik wel 3 of 4 boterhammen eet… Perfect en supersmakelijk! Vooral de ´blond´versie is erg lekker. De volkoren moet ik nog uitproberen!
Het is geen goedkoop broodje, maar het moet gezegd: het is een prima broodje (als’ie nog vers is met een lekker knapperige korst). Er gingen er hier in huis inmiddels een paar doorheen. En dat wil best wat zeggen want hier komt meestal desemafbak van een een groothandel op de plank.
