Foodlog Home

Ei ei een probleem erbij

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-10T11:47:08Z

Hoera. De kippen gaan weer naar buiten. Ging vorig jaar Calv� over op binnenscharrelkippen, dit jaar zit je helemaal goed en kun je echt rustig gaan slapen. Voortaan krijg je helemaal verantwoorde buitenscharrelmayonaise van Calv� die best wil deugen. Dat is best opmerkelijk, want een groot bedrijf als Unilever loopt meestal niet voor op de markt, maar volgt die liever. Da's niet zomaar omdat ze het niet willen, maar ook omdat ze zulke hoeveelheden ingredi�nten nodig hebben dat die er in de categorie 'verantwoord' vaak niet voldoende zijn om voorop te lopen. Mar nou is het dus al heel snel gelukt. Je zou zeggen dat er iets veranderd in de samenleving. Bedrijven willen weer aardig worden gevonden en hun goede wil laten zien. Wakker Dier kan tevreden zijn, want die zat achter de actie… Lees Meer over: Ei ei een probleem erbij.

De amateurmeuketier

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-10T07:58:11Z

Meuketieren komt in de beste kringen voor. De goed bedoelde verschrikkingen uit onze provincies stromen ons tegemoet in mandjes met gezellige streekartikelen. Verzin Drentse Roomboter Kniepertjes (wafelkoekjes), Drentsche Turfjes (chocolaatjes, niet gewoon uit de natuur maar nog ambachtelijk gemaakt ook), Drentse mosterd (makkelijk voor bij je Gelderse rookworst), Drentse thee (nooit een plantage gezien daar) Drentse kiezelstenen (chocolaatjes met toverballenjasje uit de tijd van Ellert)? Met streekdrop en streekpepermuntballen (uit de tijd van Brammert) en nog wat van dat soort spul moet het samen in een mandje allemaal Drents lijken. Je moet er blij van worden. Met de groeten uit Drenthe, terwijl het natuurlijk net naar Drenthe is gereden om daar duur als kadootje verkocht te kunnen worden. Als we meukieteren op de hak nemen, moeten we het wel goed doen. Streekmeuk. Gijs zou er rode koontjes van krijgen,… Lees Meer over: De amateurmeuketier.

Ego Glossy ‘Gerda’

info@foodlog.nl (redactie) — 2010-03-09T10:13:42Z

De mails stromen binnen op de redactie: 'Gerda' al gezien? Nee, nog niet gezien. Vragen staan er ook bij: 'laatste stuiptrekking van een ministerie dat straks opgaat in EZ?' 'Kan dit wel, met belastinggeld?' Laten we het er dan maar eens over hebben: kan het? De indruk van campagnevoeren met belastinggeld is immers snel gewekt. Die zal ongetwijfeld komen zelfs. Maar het kan nooit zo zijn. Een ministerie is traag. Het plan bestond dus al voor het kabinet viel. Enne, stel je voor. Een glossy Piet Hein. Voor het eerst zullen sexy glossies tot diep in Putten en andere ommelanden doordringen. CDA-minister Gerda Verburg komt deze week met haar eigen glossy. Het ministerie van LNV steekt naar schatting enkele tonnen in de Gerda. Oplage: 830.000 stuks. �Ik ben niet glamoureus. Vooruit, een tikje misschien. Maar niet zoals de landbouw, de natuur en ons voedsel dat zijn�, zo begint CDA-minister Verburg haar eigen glossy. De Gerda… Lees Meer over: Ego Glossy ‘Gerda’.

Winden

info@foodlog.nl (wouter klootwijk) — 2010-03-09T08:23:10Z

Van twee culinair publicisten is bekend dat ze winden laten. Ze hebben het zelf in de krant gezet. Johannes van Dam laat veel (of grote) winden van bonen en Janneke Vreugdenhil laat ze van aardperen, maar minder, zegt ze, dan mensen zeggen zoveel als je er laat van aardperen. Zou dat ook zo zijn met chips van aardperen? Robin bracht me op het idee om aardpeerchips te maken met haar suggestie van het pijlkruidknolletje. Dat heb ik niet in huis, aardperen wel. Ik heb er chips van gesneden en ze geroosterd. Wat een geweldige smaak. Zonder zout al super, maar met een korreltje zout er op helemaal te dol. Over lichamelijk en sociaal ongemak niets te melden. Echt knapperig werden ze niet, daar moet ik nog wat aan doen, maar de smaak is werkelijk veurtreffelijk. de chips: Lees Meer over: Winden.

Echt Hollands

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-09T06:09:28Z

Die jongens van de gouden bogen zijn er vanwege al dat Amerikaanse. De hamburgers, het zompige brood, de frieten, de salades met de 1000 eilandensaus. En nu - tzal wel een innovatie zijn om wat te melden te hebben - hebben ze opeens Hollandse broodjes. Met een Engelse naam. Kun je het je voorstellen of maakt het je allang geen enkele bal of burger meer uit? Lees Meer over: Echt Hollands.

� 25.000 beloning!

info@foodlog.nl (redactie) — 2010-03-08T11:36:42Z

We hebben het hier tegenwoordig wel eens over moderne marketing. Die zou iets anders wezen dan ouderwetse. Ouderwetse zoekt naar onderscheidend vermogen. Moderne zoek naar ont-marketing. Laten we Lays helpen en kijken of we er als foodlog.nl uitkomen. Het gaat niet om niks, want als we winnen krijgen we maar liefst � 25.000! De case: Lays wil een zakje chips met een nieuw smaakje en een nieuwe naam. Markt Soetman maakte de redactie op deze kans attent en stemt zelf 'aardappel'. Hier op de redactie stemmen we 'borrelnoot'. Daar kwamen er ook steeds meer van om alleen maar 'onderscheidend' te wezen. Maar nou serieus dus. Het is een boel geld. Lees Meer over: � 25.000 beloning!.

Cholesterolrijke voeding oorzaak leverontsteking

info@foodlog.nl (lizet kruyff) — 2010-03-08T09:02:25Z

Vluggertje op de maandagmorgen, geknipt van kop tot staart en hier ongeveer beginnen de aanhalingstekens en het cursief denk je er maar bij: "Publicatie wetenschappelijk tijdschrift Gastroenterology Het mechanisme achter leverontsteking bij mensen met overgewicht is tot op heden nog niet volledig ontrafeld. Onderzoekers van de Universiteit Maastricht publiceren vandaag in het tijdschrift Gastroenterology een artikel waaruit blijkt dat cholesterol een belangrijke rol speelt bij deze leverontstekingen. De rol van cholesterol wordt tot nu toe ondergewaardeerd door artsen. De verhoogde cholesterolwaarden in het bloed zijn dus niet alleen schadelijk voor hart-en vaatziekten zoals reeds bekend is, maar ook voor ontsteking in een vette lever. Overgewicht verhoogt de kans op �metabool syndroom�, met als gevolg bijvoorbeeld verhoogde vet- en suikerspiegels in het bloed, verhoogde bloeddruk en ook een toename van ontstekingsfactoren. Dit heeft een verslechterde… Lees Meer over: Cholesterolrijke voeding oorzaak leverontsteking.

Duurzaam uitgeschaafd

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-08T08:57:46Z

Eind 1981 belandde hij nieuw in mijn studentenkeukengerei. Nu is hij uitgeschaafd. Mijn trouwe Brabantia kaasschaaf is losgekomen van zijn handvat en mijn vrouw besloot een nieuwe te kopen. De Brabantia deed trouw zijn werk in het veeleisende en multifunctionele studentenleven. Hij sneedt ook komkommers en wortels in plakjes en ontschilde meer dan waar hij eigenlijk geschikt voor was. Daarna ging hij mee samenwonen. Sinds 1989 kreeg hij een luxe leventje. Vrijwel dagelijks een douche in de vaatwasser. Nu, na bijna 29 jaar, dreigt hij het huis te moeten verlaten. Waarom eigenlijk? Hij schaaft nog prima. Het handvat is volkomen egaal gekrast, maar niet gebroken of gebarsten. Het blad moet weer even in de steel worden gelijmd. Dat is alles. Wat een duurzaam ding, zo'n Brabantia! Bijna 29 jaar trouwe dienst is geen kattepies. Waarschijnlijk kunnen er nog wel 10 bij.Tis te gek om hem weg te doen. Respectloos zelfs. Een vraag derhalve aan de regering, ook… Lees Meer over: Duurzaam uitgeschaafd.

MSC met een krijtje

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-05T17:07:14Z

Om het de consument makkelijk te maken verzonnen we logootjes. Dan hoefden ze niet meer na te denken en wisten ze dat het OK was als ze die producten kochten. Op pakjes, doosjes en ander plastic staat dus wat het is en vind je op de verpakking een keurkmerkje dat je laat weten dat het echt is. Bij een beroemde Utrechtse viszaak hoeft het logootje niet meer. Ze schrijven gewoon wat letters op een bord en dan is het ook OK. Neem nou Kibbeling met MSC, het duurzame viskeur. Wat is dat voor kibbeling? Kibbeling is toch van allerlei vissoorten al was het vroeger van kabeljauw-wangetjes? Hoe moet ik nou weten of ik echt niet belazerd of moet ik de vishandelaar toch weer geloven op z'n ogen? Ik wil gewoon weten welke vis erin zit. En daar heb ik geen zin in, want daarom hadden we een logo. Kijk ook naar de rest van het aanbod. Ook fruit van je moeder - al zullen ze wel uit zee ('mer') hebben bedoeld - is MSC. Wat kan er wel niet allemaal in Fruits de Mer salades… Lees Meer over: MSC met een krijtje.

Felix en Martin

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-05T11:59:57Z

De heer op de foto is een van de baronnen Van Tuyll tot Serooskerken in de tuin van zijn slot Zuylen aan de Vecht. Op de foto uit het familie-album doet varkentje Felix mee, zoals bij ons Bonzo of Kittekat erop zouden staan. Was er dan een steekje los aan deze adellijke lieden, net zoals bij moderne minivarkenshouders als juffrouw Paris Hilton die een varkentje in huis houden? Vorige week schreef ik een stukje over het varken als duurzaamste dier ter wereld. Mensen die Nederland in bloei willen zetten meenden dat dat 'bijna liefkozend' was, maar het ging gewoon… Lees Meer over: Felix en Martin.

Fabel

info@foodlog.nl (lizet kruyff) — 2010-03-05T09:56:41Z

Voor de glimlach op de vrijdag: Fabel Een hongerige felle kat Had enen jongen haan gevat En houdend' hem vast in de klauwen Begon hem eerst dus toe te grauwen: Gij stoort der mensen zoete rust Bij nacht als hun de slaap nog lust, Die zij deur al u kraaien derven, Dus moet gij in mijn kluiven sterven. Och neen ik, zei den armen haan, Hieraan en werd geen kwaad gedaan, Maar voor de wel gezonde mensen Dat aangenaam is en te wensen. Deur mij gewekt ter rechter tijd Gaat elkeen aan zijn werk met vlijt 't Welk hij met slapen ende sluimen Onachtzaam anders zou verzuimen. Maar, zei de kat, uw eigen mo�r Bekruipt, en maakt gij tot een hoer, En al uw zusters, daar de wetten De strenge straf des doods op zetten. Den Haan sprak weder: dit verwijt Is slecht, dat doen ik tot profijt Van die ons voedt,… Lees Meer over: Fabel.

Maak dat de kat wijs, van de patat

info@foodlog.nl (wouter klootwijk) — 2010-03-03T14:13:13Z

En toch geschokt. Natuurlijk wist ik het: kinderen weten niks over wat ze eten. Maar ik wist het van publicaties, van onderzoeksresultaten. Vooral Engelse scholieren schijnen beroerd te scoren. Geen idee waar melk vandaan komt. Maar ik had nog nooit een levend kind ontmoet dat bewees dat het waar is. Vandaag. Een jongen van zes jaar. Twee hoogopgeleide ouders, vader organisatiedeskundige, moeder accountant. Jongen vraagt of ik wat te drinken heb. In ons dorp verzinnen kinderen redenen om even binnen te mogen. Meiden moeten vaak nodig plassen. Op tafel liggen grote aardappelen. Voor een experiment straks, het zijn Agria�s, typische frietaardappelen. Wat een grote aardappelen, zegt de jongen. Zijn ouders zijn geprezen, hij weet tenminste wat aardappelen zijn. �Ik ga straks patat maken�, zeg ik. De jongen: �He, patahat? Ik wist niet dat patat van aardappelen wordt gemaakt.�Wat een klap zeg, het is dus echt waar. Lees Meer over: Maak dat de kat wijs, van de patat.

Consumptie van veel rauwe groente en fruit lijkt beroerte te voorkomen

info@foodlog.nl (lizet kruyff) — 2010-03-03T08:51:36Z

Hier een persbericht van de WUR. Grappig vind ik de laatste zin van dit bericht: De consumptie van veel ongekookte groente en vers fruit vermindert het risico op het krijgen van een beroerte. Echter, voor gekookte groente en bewerkt fruit vonden Wageningse onderzoekers in samenwerking met het RIVM geen aantoonbaar verband met beroertes. Zij presenteren hun resultaten op 3 maart op een congres van de American Heart Association in San Francisco. In haar onderzoek keek promovenda Linda Oude Griep van Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR, naar de gegevens van 20.069 mannen en vrouwen in leeftijd vari�rend van 20 tot 65 jaar die aanvankelijk, tussen 1993 en 1997, geen klachten hadden in verband met hart- en vaatziekten. De groep, waarvan de gebruikelijke voedselconsumptie per persoon was vastgelegd via een vragenlijst over 178 voedingsitems, werd tien jaar gevolgd. Gedurende die tijd werd geregistreerd wie van de deelnemers een beroerte kregen.… Lees Meer over: Consumptie van veel rauwe groente en fruit lijkt beroerte te voorkomen.

Fake - erfgoeddagen in Vlaanderen

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-03T01:35:56Z

Nep. Het aantal bijdragen over dat onderwerp op foodlog is bijkans ontelbaar. Nick Trachet stuurde me een heel andere, of misschien toch wel dezelfde, kijk op nep uit Vlaanderen. Daar staan de erfgoeddagen in het teken van Fake. Het is een heel originele invalshoek. Het verleden, zegt Fake, is dood. Om het te laten herleven is altijd een nieuwe gebeurtenis nodig, die niet het verleden uit de dood laat opstaan maar altijd iets nieuws laat leven. Wij kunnen niet kijken naar een Rembrandt zoals zijn tijdgenoten. Wij kunnen de Bourgogne die de oude hertogen dronken niet meer proeven. Wij proeven de zalmen niet meer die vroeger uit onze rivieren werden gevist. Al evenmin kunnen we de door SlowFood beschermde Osschenworst proeven zoals die ooit smaakte. We weten niet hoe die smaakte en zelfs al smaakt hij als toen, we proeven hem nu met onze moderne mond die ook Fristi en Fanta wegdrinkt. In een beschouwing… Lees Meer over: Fake - erfgoeddagen in Vlaanderen.

Siebenga’s vlees- en voedseltaks

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-02T13:23:56Z

Minister Gerda Verburg, thans demissionair, laat vandaag weten dat ze niets ziet in een vleestaks. Alexander Pechtold (D66), kandidaat voor een ministerspost in het nieuwe kabinet, had net uitgerekend dat het alvast 1 miljard oplevert die hij dan niet meer hoeft te bezuinigen als straks het overheidsapparaat echt flink moet worden ingekrompen. Dat is natuurlijk sowieso een slechte reden om aan vleestaxering te beginnen. Maar nu even serieus, want het moet natuurlijk niet om geld gaan en je hebt wel degelijk vlees - ook al komt het van dezelfde diersoort - dat heel OK is. Niet alle vlees hoeft op de taks. Er is heel duurzaam vlees. Neem een koe, die gras eet dat er toch maar staat en dat er staat omdat we van weilanden met koeien houden. Neem een varken, het duurzaamste… Lees Meer over: Siebenga’s vlees- en voedseltaks.

Voedingscentrum heeft gelijk, tenzij tegendeel wordt aangetoond

info@foodlog.nl (gerrit jan groothedde) — 2010-03-02T09:43:59Z

Kom, ik open eens stevig: dat ik niet kan aantonen dat het Voedingscentrum wordt bemand door vooringenomen neuzelaars die�om de nette uitdrukking te gebruiken�met graagte uit de hand van Unilever eten, betekent nog niet dat dit niet zo is. Wie dit een voorbeeld vindt van gratuite en suggestieve krompraat, heeft overigens alle gelijk van de wereld. Als we zo beginnen, kunnen we alles en iedereen wel verdacht maken. Het Voedingscentrum zelf heeft met bovengenoemde louche redeneertrant overigens geen enkele moeite en vindt deze vorm van negatieve zwartmakerij zelfs salonf�hig genoeg om ermee uit te pakken op zijn website. Na een kennelijk vergeefse greep in de bak met ammunitie om de verzadigde vetten nog maar eens de schuld te geven van alle ellende in de wereld, orakelt het letterlijk: �Dat onderzoekers het ongunstige effect van verzadigd vet niet kunnen aantonen,… Lees Meer over: Voedingscentrum heeft gelijk, tenzij tegendeel wordt aangetoond.

Transvet uit zuivel ook ongunstig voor cholesterol

info@foodlog.nl (lizet kruyff) — 2010-03-02T08:45:21Z

Zojuist komt dit persbericht van de VU Amsterdam binnen: Ongunstige effecten van transvet op cholesterolgehaltes Onderzoekers van de Vrije Universiteit, gefinancierd door de KNAW en de Nederlandse Hartstichting, hebben aangetoond dat ook natuurlijk transvet negatieve effecten heeft op de cholesterolgehaltes in het bloed. Transvet uit melk en vlees verhoogt het "slechte" LDL-cholesterol en verlaagt het "goede" HDL-cholesterol. Volle melk, roomboter, kaas, rundvlees en schapenvlees bevatten kleine hoeveelheden transvet. Tot nu toe werd gedacht dat dit natuurlijke transvet niet schadelijk was, ja zelfs gezond. E�n specifiek transvet uit melk, het zogenaamde geconjugeerde linolzuur of CLA, wordt zelfs als voedingssupplement verkocht. Het is al langer bekend dat industrieel geproduceerd transvet de cholesterolgehaltes in het bloed ongunstig be�nvloedt. Dat is ook de reden dat het in margarines en frituurvet voor een groot deel… Lees Meer over: Transvet uit zuivel ook ongunstig voor cholesterol.

Kippen in Moeskroen

info@foodlog.nl (lizet kruyff) — 2010-03-01T12:33:36Z

Ik lees het nu pas in verschillende kranten en ook bij het nieuws van de BBC: In Moeskroen gaan ze kippen inzetten tegen het wegwerken van het keukenafval. Goed idee? Lees mee: Vijftig gezinnen in de Belgische stad Moeskroen krijgen van de gemeente ieder twee kippen om te helpen met het verwerken van hun keukenafval. De gemeente heeft dat vrijdag bekendgemaakt. Het gaat om gezinnen die ervan beschuldigd worden dat ze hun vuilnis onvoldoende opruimen en daarmee een risico vormen voor de volksgezondheid. De kippen bieden de gezinnen een dubbel voordeel, aldus de gemeente. De dieren zorgen niet alleen dat ze van hun overtollige voedselresten afkomen, ze leveren ook nog eens gratis eieren. De gezinnen moeten wel schriftelijk beloven dat ze de kippen niet binnen twee jaar zullen slachten. Ook moeten ze inspecties toelaten. Maar waarom nu weer alleen deze zogenaamd asociale gezinnen? Waarom mag niet iedereen meedoen? Lees Meer over: Kippen in Moeskroen.

Smeer in plakjes

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-01T01:06:50Z

Dit is filet am�ricain. Tot op heden kenden we dat spul als smeersel. Bij een grote super vond ik het in plakjes. Dat is nogal wat, want om het te snijden moet je het eerst tot in het hart bevriezen. Anders wordt het - nou ja, blijft het - een grote smeerboel. De plakjes zijn goed gelukt, al grijp je er zo doorheen. Oppassen dus als je niet alsnog in de bevroren-geweest-zijnde filetsmeer wilt belanden. Dan is alle moeite voor niets geweest. Zou het een innovatie zijn? Alleen kom ik er maar niet achter voor wie dan. Voor mensen die te lui of te dom zijn om te smeren? Ik ben benieuwd wanneer we de voorbeboterde sneetjes brood in de super mogen aantreffen. A propos. Hoe zit het eigenlijk met onze billen? Ik wacht met smart op de innovatie die me komt afvegen. Lees Meer over: Smeer in plakjes.

Terug naar de waterbom

info@foodlog.nl (pieternel van velden) — 2010-02-28T10:20:44Z

Wat doe je als tomatenteler in crisisjaar 2010? Je hebt al een paar jaar slecht gedraaid door tegenvallende prijzen met een dramatische climax in 2009. De hete adem van de bank hijgt in je nek. Precies. Dan kies je voor ]rassen die bij dezelfde inspanning iets meer kilo�s produceren. Logisch, want een paar kilo meer kan het verschil zijn tussen overleven of ten onder gaan. Maar het heeft ook bijwerkingen. Smaak en kwaliteit rennen terug. Tomatentelers weten maar al te goed wat dat betekent. In 1990 haalden ze zich de woede van Duitse consumenten op de hals, die hun producten waterbommen gingen noemen. Een naam met een nare bijsmaak, die tot op de dag van vandaag nog argwaan opwekt bij de kopers van hun producten. Wat maar weer aangeeft hoe moeilijk het is om je imago… Lees Meer over: Terug naar de waterbom.

Nog een vergissing

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-02-26T08:00:02Z

Naar aanleiding van de kaasvergissing in huize Veerman afgelopen weekend, stuurde een trouwe Vlaamse lezer zijn recente vergissing. Ook hij dacht thuis te komen met iets dat niet bleek te zijn wat het lijkt. Welk product gaat schuil onder deze ingredi�ntendeclaratie? (het etiktje is wat vaag, vandaar dat de namen nog even apart vermeld zijn) Toegevoegd zat. 27/2, 19:49h (de onthulling): Lees Meer over: Nog een vergissing.

Culinair ontdekt: Margarine

info@foodlog.nl (ailko faber) — 2010-02-26T06:58:54Z

Zelf heb ik niet veel op met margarine, ben een boter fanaat. En niet de enige zo te lezen. Het is vet en het stinkt. Dat is ongeveer de definitie van margarine. Maar hoe is men er ooit in geslaagd om de mensen dit spul te doen eten? Het begon, zoals zo vaak, uit bittere noodzaak. Tot in de negentiende eeuw leefde Europa met een vetgebrek. Het akkerland was om brood op tafel te zetten, en waar geen koren groeide, liet men beesten grazen. Varkens wroetten in de bossen. Madeleine Ferri�res zet het op een rijtje in haar boek Nourritures canailles (wat we als �Gemeen voedsel� zouden kunnen vertalen), een nogal gallocentrisch (egocentrisch, maar dan voor Fransen) boek. Het kleine volk had het overal in Europa ongeveer even beroerd. Dus gaat het verhaal ook voor onze streken op. Een varken gaf tien � twaalf liter smout, en dat werd op de boerderij gebruikt. Wie koeien had, verkocht de boter (melk werd slecht) en leefde zelf van karnemelkpap.… Lees Meer over: Culinair ontdekt: Margarine.

Vissen naar duurzaam

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-02-25T17:38:04Z

'Duurzaam' groenwassen is foodlog's woord voor 2010. Vanavond doet de Keuringsdienst van Waarde zijn versie, op zoek naar 'duurzame' vis. Kijk even of het klopt. Op NED 3, 20:25h. Hier alvast een aardig voorbeeld van groengewassen vis uit ons archief - MSC-makreel Lees Meer over: Vissen naar duurzaam.

Voedselproductie: how to keep the planet alive

info@foodlog.nl (lizet kruyff) — 2010-02-25T12:56:49Z

Zojuist lees ik in de nieuwsbrief van Wageningen UR over dit symposium, kan interessant zijn, vinden ze in ieder geval zelf: Voedselproductie: how to keep the planet alive Donderdag 11 maartvan 09:00 tot 17:00 uur Locatie: CineMec, Laan der Verenigde Naties 150, 6710 CA Ede Organisatie: Studievereniging �De Veetelers�, Wageningen University Het symposium over de toekomst van voedselvoorziening belooft een interessante dag te worden met kopstukken uit de landbouwsector. Voormalig minister van landbouw, prof. dr. C. P. Veerman opent het symposium, waarna een ochtendsessie start over de rol van dierlijke productie in de voedselvoorziening in de 21ste eeuw. Aansluitend volgen twee middagsessies over de thema�s: �Het familiebedrijf: toekomst of illusie? en �Streek- of internationale productie?�. De dag wordt afgesloten met een forum discussie. Voor meer informatie en aanmelden voor het symposium kunt u terecht op… Lees Meer over: Voedselproductie: how to keep the planet alive.

Vleeschips

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-02-25T08:05:39Z

Een Engels bedrijf dat zo goed is dat ook Jamie Oliver er maaltijden voor maakt met diervriendelijk vlees, komt binnenkort met chips gemaakt van vlees. Ze schijnen veel gezonder te zijn dan gewone chips omdat ze minder dan de helft aan vet bevatten. Omdat ze bovendien heel wat meer eiwitten bevatten, zullen waarschijnlijk ook nog een beter vullen, zo leerden we hier niet alleen van dr. Frank maar van alle dieetdeskundigen die deze site bezoeken. Maar ja, vlees is fout, zeggen de milieumensen. 1 kilootje rund van uitgemolken koe kost net zoveel CO2 uitstoot als een ritje van een kilometer of 45. Of dat in korte… Lees Meer over: Vleeschips.