Friese Commissiekaas
Lezeres Jetty trof een kaas, waarover haar markthandelaar maar weinig wist te vertellen. Ze schrijft ons het volgende:
Dit kwam ik afgelopen zaterdag tegen op de Lindenmarkt te Amsterdam. De betreffende kaasboer kon mij niet vertellen waarom het zo heet en wat het dan eigenlijk is, behalve dat er veel caroteen in zat. Ik vind de smaak niet bijzonder, beetje plastic cheddar achtig.
Weet foodlog hier misschien wat meer vanaf?
Trouwe bezoekers van Sligro en EmTe weten dat de Brabantse kaasfirma Rooijakkers daar ook te vinden is.
Wie weet het, wat is Friese Commissiekaas voor boeren, burgers en buitenlui en waar komt'ie vandaan?
Reacties (5)
Kaas voor Boeren, Burgers en Buitenlui? Nee, niet van Rooijakkers, maar van Rooijackers, een van de huismerken van Sligro. Merkwaardig dat zoiets op de markt belandt.
Commissiekaas is hier eerder besproken, mimolette. Gebruik het archief, en lees de laatste reactie, redactie...
Niet lekker.
Dit is een “merk” met veel verschillende matige kazen. Maar heb geloof ik ook wel de lekkere doruvael onder dit huismerk gezien.
Ik wou het niet zeggen, maar dacht dat ook al Jurgen. Toch werd 1 ding in die draad niet opgelost wat hier zomaar lijkt te zijn opgelost: is er dan toch Nederlandse mimolette? En komt die uit Friesland? Met een Brabantsche naam? En een super geplastificeerd jasje?
Rooijackers is inderdaad een merk, en heeft niets te maken met de kaas zelf.De commissie, werd vooral gemaakt ten behoeve van de export naar arabische landen omdat zij deze kleur als kwaliteit ervaarden, en het wordt inderdaad gekleurd met caroteen en er bestaan ook andere verschijningsvormen zoals een in folie gerijpte versie. In de handel heet dat roodzuivel. In Nederland zijn alleen Boerenkazen nog “streek”. er zijn nl. maar een handjevol fabrieken, de rest is allemaal merk, en marketing. Deze kaas net als vele andere kazen verpakt in een bedrijf die hierna andere merken op dezelfde kaas plakt.Je hebt in Nederland NH HB en F
oftewel Noord Hollands Zuid Nederland(bleskensgraaf/varsseveld) en Fries.Met de huidige fusies is bleskensgraaf geloof ik gesloten. kortom de meeste kaas word gemaakt door campina Cono en DOC (Hoogeveen, foliekaas)Alle merken worden nagenoeg in deze fabrieken gemaakt.
