Knorr Vie is een gepasteuriseerd product, dus de koeling heeft wel degelijk zin. De vraag is vooral waarom het wordt gefabriceerd in die vorm, terwijl een bewaarversie ongetwijfeld niet minder voedingswaarde zou hebben en vanuit logistiek oogpunt veel economischer is.

Het antwoord op die vraag lijkt me simpel. De consument ziet het goedje koel staan, dus denkt “dat zal wel vers zijn”. En verse groenten en fruit hebben het beste gezondheidsimago.

Denk ik.

Volgens mij staat het bij mijn AHXL buiten de koeling, maar ik zal checken. Typische vraag van Anna Muth, het fictieve nichtje van de geest van Foodlog. Ik ben benieuwd naar het antwoord.

In het koelvak verkoopt sneller, net als de rest van al die sapjes.

Anna - ze is vandaag offline vanwege een computerstoring - laat me weten dat ze deze week gedoctoreerde voedingstechnologen sprak die het heel en heel duidelijk stelden:
- Vie hoeft vanwege de pasteurisatie en het natuurlijke zuurniveau NIET in de koeling
- Vie staat in de koeling vanwege het verse imago en is daarmee uiterst onduurzaam

Mooi woord.. onduurzaam ;)

Knorr Vie is niet de enige die niet in het koelschap thuishoort. Ook Coolbest en consorten kunnen prima in het normale schap staan. Maar in het normale schap zal het lang niet zo goed verkopen. Rede genoeg om het wel in het koelschap te zetten, lijkt me. Het is ook wel lekker, wanneer je een drankje koopt, dat het dan gelijk koud is. Desalnietemin vindt ik het ook onnodig en dus ‘onduurzaam’.

Het is een beetje de strategie van de Partij voor de Dieren. Deze haat het eten van dieren en vindt in het klimaatverhaal een stok om carnivoren mee te slaan. Mensen hier vinden Vie kennelijk een dom, afzichtelijk prutje (want Unilever) en gebruiken nu ook de klimaatstok. Het wachten is op een Cornetto-hater of Dr. Oetker-pizza-walger die eens flink te keer gaat.

Potjes in de koeling zetten om zo een hogere prijs te kunnen vangen is natuurlijk een gore truc, maar Vie is niet het enige product dat zo verkocht wordt. Voorgekoeld bier gaat ook voor woekerprijzen, die hoger liggen dan die van de avondwinkel.

En voorgekoeld water, dito cola en andere frisjes in zo’n koelbak bij de kassa, of het benzinestation.

In het ou-of-home segment kan ik prima begrijpen dat dranken gekoeld staan, net zo goed als ik die koelbak bij de kassa begrijp. Dat wordt verkocht om direct te consumeren, en is dus lekker als het koud is. Dat is niet te vergelijken met Knorr Vie dat in multiverpakkingen wordt verkocht en duidelijk niet voor directe consumptie is bedoeld.

En Unilever lijkt het gelijk aan haar kant te hebben, want Sappa! van Zonnatura (búiten de koeling) zie ik nergens meer…